El chef Juan Bracelli contó en Pasaron Cosas como cocinar una buena carne y dio algunos tips para que quede mejor: "Cerdo y cítricos se llevan muy bien ya que le da aroma y un buen sabor".
El conductor de Cocineros Argentinos comenzó: "Los cortes de cerdo están buenísimos y son baratos. Los chicos se cocinan rápido como el matambrito o bifecitos de cerdo. Cortes más grandes, cocciones más lentas por ejemplo un pechito con manta o un lechón".
"No recomiendo que la carne este rosa en general. Tiene que ser trasparente".
"Los cítricos tiene una carga de fructosa gigante y está bueno marinarla con jugo de naranja, pomelo o limón y mezclarlo con algunas hierbas como el tomillo o romero", continuó Bracelli
Además, se refirió a la temperatura en la parrilla: "Por más que sean cortes finos hay que estar tranquilo con el fuego y no ponerlo tan fuerte. No está mal darle vuelta a la carne diez veces".
Por último hizo una gran recomendación: "No esta bien que la carne esté rosa en general. Tiene que ser trasparente porque los animales pueden estar controlados, pero realmente no lo sabemos y podemos intoxicarnos. Primero la salud después el orgullo".
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