La primavera marca el regreso triunfal de las frutillas. Si bien esta fruta se consigue todo el año, en términos de calidad, sabor y precio, las mejores frutillas aparecen en estos meses.
Por su versatilidad, la frutilla es una gran aliada en la cocina argentina. Puede consumirse sola, en ensaladas de frutas, con crema o como ingrediente esencial en postres, tortas y helados.
Si compraste frutillas y ya no sabés qué hacer con ellas tenemos la solución. A continuación, tres recetas originales con esta rica y versátil fruta.
Mousse de frutilla
Las mousses son una forma creativa de aprovechar frutas o dulces como el chocolate o el dulce de leche.
Ingredientes para una mousse de frutilla
- 2 claras de huevo
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de frutillas
- Jugo de 1 limón
El procedimiento para que la mousse quede cremosa y liviana
- Calentar las claras con 120 gramos de azúcar a baño María, revolviendo sin parar hasta que el azúcar se disuelva. Retirar del fuego y batir hasta lograr un merengue brillante.
- Licuar las frutillas con los 130 gramos de azúcar restantes y el jugo de un limón. Mezclar ambas preparaciones en forma envolvente.
- Colocar la mezcla en moldes individuales o en un bowl mediano.
- Llevar durante una hora al freezer antes de servir.
Frutillas asadas al vino
Si querés sorprender a tus invitados, tenés que probar esta receta de frutillas asadas con reducción de vino tinto.
Ingredientes
- 450 gramos de frutillas
- 20 ml de aceite de oliva
- 30 ml de miel
- 30 ml de vino tinto
- Ralladura de naranja o limón
- 10 ml de aceto balsámico
Preparación
- Precalentar el horno a 180 grados y preparar una bandeja que pueda ir al horno y tener espacio suficiente para contener los líquidos.
- Lavar la fruta y cortarla en cuartos o mitades. Colocar en un recipiente con un poco de azúcar para que empiece a largar el jugo.
- Mezclar los demás ingredientes en un bowl aparte y verter sobre las frutillas. Mezclar suavemente y volcar las frutillas con el líquido en la bandeja para horno.
- Hornear durante 30 o 40 minutos, o bien hasta que estén muy blandas. Procurá que no se quemen.
- Servir con crema, yogur o solas.
Cheesecake sin horno
El cheesecake es un postre delicioso y muy fácil de preparar. Esta receta tiene pocas calorías, por lo que también es una alternativa para darse un gustito sin romper la dieta.
Ingredientes
- 500 gramos queso crema light (un pote grande o dos chiquitos)
- 400 gramos de frutillas
- 5 cucharaditas de edulcorante líquido
- 10 gramos de gelatina sin sabor
- 200 gramos de galletitas dulces secas (un paquete aproximadamente)
- 50 gramos de manteca
- Frutillas para decorar
Procedimiento
- Triturar un paquete de galletitas hasta reducirlas a migajas. Mezclarlo con los 50 gramos de manteca derretida y armar una base en un molde desmontable. Llevar la base al freezer.
- Mezclar el queso crema con las frutillas previamente procesadas y el edulcorante (o azúcar, si preferís).
- Preparar la gelatina con agua e incorporarla a la mezcla.
- Volcar la preparación en el molde y llevar a la heladera por varias horas antes de consumir.
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