El asado de tira es un clásico en la parrilla argentina. Su sabor característico y su precio económico lo vuelven uno de los cortes más elegidos por quienes quieren comer rico sin gastar una fortuna.
Al estar unido directamente al hueso, es un corte sumamente sabroso y eso lo vuelve uno de los favoritos para los amantes de la carne. Además, es fácil de comer con la mano así que es ideal para comer alrededor de la parrilla al aire libre.
Si bien no es un corte difícil de preparar, hay algunos tips para maximizar el sabor y textura del asado de tira a la parrilla. Estos incluyen tanto la forma de encender el fuego como el momento exacto en el que tenés que dar vuelta la carne para que quede en el mejor punto posible.
Paso a paso, cómo preparar la mejor tira de asado a la parrilla
- Prender el fuego y dejar que se caliente por completo la parrilla. Sacar de la heladera las tiras de asado para que adquieran temperatura ambiente y no colocarlas frías en la parrilla.
- Una vez que la parrilla esté caliente, sumar las tiras de asado. Asegurarse que la parte de los huesos quede más cerca de las brasas.
- Sumar condimentos. El clásico asado de tira lleva solamente sal, pero pueden añadirse otros a elección del parrillero.
- Cocinar a fuego medio durante aproximadamente 40 minutos. Hay que tener en cuenta que se cocina mejor a esa temperatura siempre y cuando el fuego sea constante y firme.
- Dar vuelta y cocinar por otros 20 minutos. El punto de cocción dependerá del gusto del asador y los comensales.
- Sacar del fuego y cortar en porciones de aproximadamente dos huesos cada una.
