En esta ocasión, te presentamos una receta irresistible para los paladares golosos: un flan exprés de dulce de leche. Esta delicia combina el sabroso sabor de esta crema típica en países latinoamericanos, fundamental en los panqueques, con la esencia clásica del tradicional flan de huevo.
La particularidad de esta receta radica en la incorporación de dulce de leche casero, preparado en casa para asegurar calidad y frescura. El método exprés, utilizando la olla a presión, acorta significativamente el tiempo de cocción, permitiendo disfrutar de este manjar en menos tiempo.
Ingredientes
- Dulce de Leche: 250 g
- Azúcar: 80 g
- Leche: 500 ml
- Huevo: 1
- Yemas de Huevo: 4
- Azúcar (para el caramelo): 6 cucharadas
- Agua (para el caramelo): 3 cucharadas
Paso a paso, cómo hacer un flan con dulce de leche casero
- En un bol, calentar seis cucharadas de azúcar con tres de agua hasta obtener un caramelo oscuro. Bañar la base y laterales de la flanera con el caramelo y dejar enfriar.
- Calentar en un cazo la leche, azúcar y vainilla sin llegar a hervir. Batir las yemas y el huevo, incorporar el dulce de leche y mezclar hasta disolver. Agregar gradualmente la leche a la mezcla sin dejar de remover. Verter en la flanera y cerrar la tapa.
- En la olla exprés, agregar aproximadamente seis dedos de agua caliente, colocar una rejilla para cocinar al vapor o una tapa metálica para que la base de la flanera no toque el fondo de la olla. Introducir la flanera y cocinar a presión durante quince minutos.
- Retirar la olla del fuego y dejar que pierda presión lentamente. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar en la nevera durante varias horas o, idealmente, de un día para otro antes de desmoldar.
Con esta receta, podrás deleitar a tu paladar con un postre exquisito, fusionando lo clásico con la practicidad del método exprés. ¡Una opción perfecta para endulzar tus momentos especiales!
