En un día gris y lluvioso, nada reconforta más el alma que el aroma tentador de una cocina activa y el sabor reconfortante de un bocado casero. Para aquellos momentos en los que las gotas golpean con insistencia el cristal y el cielo se tiñe de un gris plomizo, presentamos una receta que promete elevar el ánimo y satisfacer los antojos más profundos: las inigualables tortas fritas.
Las tortas fritas, una delicia tradicional en muchas culturas, son un verdadero regalo gastronómico. Su nombre evoca una mezcla de crujiente y esponjoso, con un toque de indulgencia. Estas pequeñas porciones de cielo fritas en aceite dorado son el acompañante ideal para un café caliente, una taza de té, unos tremendos mates o simplemente para disfrutarlas solas, dejándose llevar por su sabor exquisito.
Paso a paso, esta es la receta para hacer las tortas fritas que van a acompañar a tus mates hoy
Ingredientes
- 500 g de harina 0000
- 1 cucharadita de sal
- 300 ml de agua tibia
- 100 g de grasa vacuna o de cerdo
- Aceite para freír
Preparación
- En un bol, mezclar la harina y la sal. Formar un volcán y agregar en el centro el agua tibia y la grasa.
- Integrar con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea.
- Amasar durante 10 minutos sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa lisa y elástica.
- Dejar reposar la masa cubierta con un paño durante 30 minutos.
- Dividir la masa en porciones iguales y formar bollitos.
- Estirar cada bollito con un palote hasta obtener un disco de unos 10 cm de diámetro.
- Pinchar la superficie de las tortas fritas con un tenedor.
- Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio.
- Freír las tortas fritas de a pocas, de ambos lados, hasta que estén doradas.
- Retirarlas del fuego y dejarlas escurrir sobre papel absorbente.
