La fainá es un clásico que acompaña a la pizza como el queso al membrillo (o batata) en el postre vigilante.¿Cómo preparar la más deliciosa fainá 100% sin tacc para que los celíacos puedan disfrutarla?
Si bien es un plato que innerentemente no lleva gluten, porque está hecho a base de harina de garbanzos, agua, aceite de oliva, sal y pimienta, las versiones más comerciales incluyen añadidos que no son aptos para celíacos.
Con pocos ingredientes, esta preparación es muy fácil de hacer y puede servir tanto como acompañamiento de una pizza sin gluten, como para comer sola, acompañada de ensaladas y convertida en la estrella de una cena. ¿Cómo se hace?
Así se hace la mejor fainá sin tacc
Ingredientes para dos porciones
- 100 gramos de harina de garbanzo
- 300 ml de agua
- 40 gramos de aceite de oliva
- 4 gramos de sal
- Especias a gusto (pimienta negra molida, ajo granulado, orégano, queso rallado, tomillo)
Preparación
- Colocar la harina de garbanzos en un recipiente y añadirle agua de a poco para formar una pasta sin grumos.
- Seguir añadiéndole agua progresivamente, sin dejar de mezclar para que no se agrume. Debe quedar un líquido fluído.
- Tapar con film o paño y dejar a temperatura ambiente durante cuatro a ocho horas. Si hace demasiado calor en el ambiente, buscar una zona más o menos fresca pero no colocar en la heladera.
- Remover cada dos horas mientras la masa reposa.
- Precalentar el horno a máximo y colocar allí una fuente precalentada.
- Añadir la sal a la mezcla y sumar el aceite de oliva.
- Espolvorear los condimentos y extender sobre la fuente precalentada.
- Llevar al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que los bordes estén tostados.
