Asado: cómo hacer unos chinchulines rellenos a la parrilla

Para los fanáticos de las achuras, los chinchulines son un manjar incomparable y esta receta para prepararlos rellenos a la parrilla va a revolucionar tu asado. ¿Cómo se hacen y cuál es el mejor tip para que no queden chiclosos?

El asado es una tradición sumamente argentina que se convierte en la excusa perfecta para reunirse a charlar con familia y amigos. En ese contexto, las achuras son la entrada ideal y sirven como introducción triunfal a la carne.

Esta versión rellena de chinchulines a la parrilla es una vuelta de tuerca deliciosa y, sobre todo fácil de preparar, que va a cambiar tu manera de hacer asados. ¿Cómo prepararlos para que sean la estrella de tu almuerzo de domingo?

Así se hacen los chinchulines rellenos a la parrilla

Ingredientes

• Chinchulines
• 300 gramos de panceta cortada en cuadraditos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de miel
• 1 copa de vino blanco o vermut
• Ralladura y jugo de una lima
• 3 cucharadas grandes de queso crema
• Sal y pimienta a gusto

Paso a paso

1. Lavar y vaciar los chinchulines. Para hacerlo, se puede abrir de las puntas y colocar un extremo en la canilla para que el agua "barra" con el relleno.
2. Llevar una sartén con un chorrito de aceite a la parrilla y dorar panceta, ajo, cebolla y miel para que caramelice y le de un toque agridulce. Una vez cocido, retirar del fuego.
3. Añadir una copa de vino o vermut y 3 cucharadas generosas de queso crema para aportar consistencia al relleno.
4. Dejar enfriar la mezcla de relleno y colocar en una manga.
5. Tomar un extremo del chinchulín y colocar la punta de la manga para empezar a colocar el relleno. No debe quedar excesivamente hinchado porque puede perder relleno o explotar al momento de colocarlo en la parrilla.
6. Llevar a la heladera por, al menos, una hora para que el relleno termine de solidificarse.
7. Llevar los chinchulines a la parrilla y cocinar a fuego medio por 20 minutos de un lado y 15 del otro.