Monday, 24 de March de 2025 Muy nuboso 18.1 °C muy nuboso
 
Lunes, 11 de Octubre de 2021 Muy nuboso 18.1 °C muy nuboso
 
Dólar BNA: $1100
Dólar Blue: $1280
Comer & Beber

Paso a paso, cómo hacer un pulpo al escabeche espectacular para una entradita

escabeche

Las recetas al escabeche son ideales para una espectacular picada de otoño y esta de pulpo no es la excepción. ¿Cómo se prepara, qué hay que tener en cuenta para que salga bien y con qué puede acompañarse?

El escabeche es una técnica culinaria milenaria utilizada en muchas culturas alrededor del mundo como método de conservación de alimentos. Consiste básicamente en marinar alimentos en una mezcla de vinagre, aceite y especias, creando un ambiente ácido que ayuda a preservarlos durante más tiempo.

El pulpo conquista los paladares de todo el mundo con su sabor único y su textura inconfundible. Si bien es muy utilizado en platos abundantes como la paella, también puede prepararse al escabeche, para volverse la entrada perfecta. ¿Cómo se hace?

Así se hace el pulpo al escabeche

Ingredientes

  • 1 kilo de pulpo
  • 1 kilo de cebolla
  • 250 gramos de zanahoria
  • 1 taza y media de aceite
  • 1 taza de vinagre de vino

Paso a paso

  1. Hervir el pulpo en agua durante unos minutos. Una vez que rompa hervor, retirarlo y colocarlo en un colador.
  2. Cortar las cebollas en juliana y las zanahorias en tiras. Cocinar junto con el aceite y el vinagre de vino. Condimentar con sal, pimienta y especias a gusto.
  3. Cortar el pulpo en trozos medianos y verterlos sobre la mezcla del punto anterior.
  4. Llevar a un recipiente de vidrio y dejar reposar al menos una semana para que los sabores se amalgamen correctamente. Luego puede consumirse solo o acompañarse con tostadas o papas al horno.

Más leídas
Deportes
La selección argentina visita a Uruguay por el primero de los dos partidos de la doble fecha de Eliminatorias 2026. ¿Por qué no verlo en Pelota Libre?
Política
A menos de dos semanas del Día de la Memoria, el Gobierno de Javier Milei planea conmemorar la fecha a su manera y prepara un spot oficial que va a generar polémica.
Deportes
La fecha 13 de las Eliminatorias rumbo al Mundial 2026 comenzó a sentenciar la suerte del seleccionado de Chile, mientras que Brasil respira.

Está pasando
Economía
En los últimos días, un gremio bancario acordó un bono extraordinario que superará los $1.400.000, un beneficio que se entregará en noviembre de este año a un grupo de trabajadores.
Economía
El dólar blue volvió a despertar esta semana, alcanzando su valor más alto de 2025 hasta el momento, tocando los $1300.
Policiales
El caso del cuerpo decapitado hallado en Ciudadela sumó un giro inesperado, cuando la Policía de la Ciudad detuvo a un sospechoso clave.
Sociedad
Los jubilados y pensionados de todo el país recibirán en marzo de 2025 un nuevo aumento en sus haberes, gracias a la actualización mensual de las prestaciones sociales de la ANSES.