Los canelones son un clásico de la cocina que se adapta a diferentes gustos y dietas, ofreciendo una amplia variedad de rellenos. ¿Lo mejor? Todos están hechos bajo la receta de Paulina Cocina.
Desde los tradicionales de carne hasta opciones vegetarianas y de choclo, este plato permite disfrutar de una comida abundante y sabrosa en cualquier ocasión.
Por eso, acá en Diario Con Vos, te contamos cómo preparar cuatro versiones de canelones: de carne, verdura, pollo y choclo, con consejos para que te salgan perfectos.
Así se prepara el relleno de los canelones según Paulina Cocina
Canelones de carne: el sabor tradicional
Los canelones de carne son un favorito en muchas familias. Esta versión incluye un relleno sabroso, que compite con otros platos tradicionales como la lasaña.
Ingredientes:
- 400 g de carne picada
- 150 g de panceta
- 2 cebollas, 1 zanahoria, 1 pimiento rojo
- 2 tomates, 2 dientes de ajo
- Sal, pimienta, pimentón dulce, ají molido
- Aceite de oliva
Paso a paso:
- Saltear las verduras junto con la panceta.
- Añadir la carne picada y cocinar hasta que esté dorada.
- Incorporar los tomates y cocinar unos minutos más.
- Sazonar con pimentón y ají molido.
- Rellenar los canelones, cubrir con salsa y gratinar.
Canelones de verdura: opción ligera y nutritiva
Para quienes prefieren una opción más liviana o son vegetarianos, los canelones de verdura son ideales. La combinación de espinacas y frutos secos les da un toque diferente y lleno de sabor.
Ingredientes:
- 600 g de espinacas frescas
- 2 cebollas moradas, 1 diente de ajo
- 3 huevos duros, almendras picadas
- 100 g de queso parmesano rallado
- Sal, pimienta, aceite de oliva
Preparación:
- Saltear la cebolla y el ajo, agregar las espinacas hasta que estén cocidas.
- Incorporar los huevos, el queso y las almendras.
- Sazonar y rellenarlos. Gratinar con salsa a elección.
Canelones de pollo: una opción subestimada
Aunque los canelones de pollo no suelen ser tan populares como los de carne, su relleno tierno y jugoso es una excelente opción. Este plato puede realzarse con la adición de salsas como la bechamel.
Ingredientes:
- 3 pata muslo o 2 pechugas
- 1 cebolla, 1 diente de ajo
- 100 ml de vino blanco
- Sal, pimienta, curry en polvo
- Aceite de oliva
Paso a paso:
- Dorar el pollo y agregar la cebolla y el ajo.
- Cocinar con el vino hasta que el pollo esté tierno.
- Procesar la mezcla y rellenar los canelones.
Canelones de choclo: un toque dulce
Por último, los canelones de choclo ofrecen una alternativa diferente, con un sabor ligeramente dulce que se equilibra con el queso. Esta opción es perfecta para quienes buscan innovar en la cocina.
Ingredientes:
- 80 g de manteca
- 2 cebollas, 4 latas de choclo
- 4 cucharadas de harina, 300 ml de leche
- Queso parmesano rallado, sal, pimienta
Preparación:
- Cocinar las cebollas en manteca y agregar el choclo.
- Incorporar la harina y luego la leche, removiendo hasta lograr una crema espesa.
- Rellenar los canelones y cubrir con queso antes de hornear.
Para servir los canelones, es recomendable cubrir la base de la fuente con salsa (puede ser de tomate o bechamel) y colocar los canelones encima. Finaliza con una buena capa de salsa y queso rallado para un gratinado perfecto. ¡Elige tu relleno favorito y a disfrutar!
