En el mundo del asado, cada parrillero tiene sus mañas. Sin embargo, hay errores que, según los expertos, deberían evitarse a toda costa. Y esta vez no hablamos de los cortes de carne, sino de dos clásicos infaltables en cualquier parrilla: el chorizo y la morcilla.
Los expertos en la carne advierten sobre algunas fallas que pueden arruinar estos embutidos en el asado y cómo hacer para que lleguen perfectos a la mesa.
Uno de los errores más comunes es cocinar los chorizos con la piola. Los especialistas aseguran que esto no solo complica la cocción, sino que también hace más difícil manipularlos mientras se cocinan.
- La piola impide girarlos fácilmente, lo que puede hacer que se cocinen de forma desigual.
- Al momento de servir, sacarla con el chorizo caliente es un dolor de cabeza.
- Lo ideal es retirarla antes de llevarlos a la parrilla para evitar problemas.
Morcilla: paciencia y fuego justo en el asado
La morcilla también tiene su truco. Muchas veces, por ansiedad o desconocimiento, se pone al fuego directo desde el inicio, lo que puede hacer que explote y arruine su textura.
- Lo mejor es dejarla en un rincón de la parrilla sin brasas y solo pasarla al fuego directo unos 5 minutos antes de servir.
- Así se logra que la piel quede crocante sin que el interior se pase de cocción.
El bodegón para comer asado que no te podés perder en CABA
Si querés probar un asado bien hecho, con cortes de calidad y sin errores en la parrilla, Donde manda capitán es la opción ideal. Ubicado en el corazón de Caballito, en la esquina de Avenida Díaz Vélez y Olaya, este bodegón es un verdadero templo de la carne.
Entre sus platos estrella se destacan:
- Parrillada completa, para compartir y disfrutar de una variedad de cortes y achuras.
- Asado asador, costilla ancha a la leña con un inconfundible sabor ahumado.
- Bife Gran Capitán, un bife de chorizo mariposa con panceta, muzzarella, morrón y papas fritas.
- Opciones para todos los gustos, desde pastas y empanadas soufflé hasta parrillada vegetariana y salmón.
Además, para los fanáticos de lo dulce, los postres tienen porciones bien generosas, ideales para cerrar la comida con broche de oro.
Cómo llegar a Donde Manda Capitán
Llegar a Donde manda capitán es fácil, ya que está bien conectado con varias líneas de colectivo (84, 8, 86, 5, 85, 26, 132 y 25) y con la línea A del subte.
Y si no podés acercarte, también tienen delivery, para que disfrutes de un buen asado sin moverte de tu casa. Ahora ya lo sabés: si querés que el chori y la morcilla salgan perfectos, seguí estos consejos y, si preferís que te los sirvan ya listos, Caballito tiene la mejor opción esperándote.
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