Si sos de los que no pueden resistirse a un buen flan, esta versión con queso crema te va a encantar. Cremoso, suave y con un caramelo que le da el toque justo de dulzura, este flan de queso se hace en un abrir y cerrar de ojos, sin necesidad de horno y con un sabor que te va a dejar pidiendo más.
Prepararlo es más fácil de lo que imaginás: en apenas 20 minutos, la mezcla está lista y solo queda dejar que cuaje en la heladera. Con una textura parecida a la de la clásica tarta de queso sin horno, este flan es ideal para los que buscan un postre delicioso sin pasar horas en la cocina.
Lo mejor es que, además, podés hacerle un caramelo casero que no solo va perfecto con este flan, sino que también lo podés usar para otros postres como budines, manzanas asadas o un buen pan de calatrava.
Ingredientes para hacer el flan de queso (rinde 12 porciones)
Para el flan:
- 250 gramos de queso crema
- 2 sobres de cuajada (24 g)
- 500 ml de leche entera
- 500 ml de crema de leche (nata, 35% MG)
- 150 g de azúcar
Para el caramelo:
- 3 cucharadas de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- Unas gotas de jugo de limón (opcional)
Paso a paso
- Prepará el caramelo: En una sartén a fuego medio, mezclá el azúcar con el agua y unas gotas de limón. Dejalo cocinar sin revolver hasta que tome un color ámbar. Vertelo en los moldes y reservá.
- Hacé la mezcla del flan: En una cacerola, calentá la leche, la crema de leche y el azúcar. Agregá el queso crema y mezclá bien hasta que se integre por completo.
- Incorporá la cuajada: Disolvé la cuajada en un poco de leche fría y sumala a la preparación. Cociná a fuego bajo, revolviendo constantemente, hasta que espese.
- Volcá la mezcla en los moldes: Repartí el flan en los moldes con caramelo y dejalo atemperar.
- Dejá enfriar en la heladera: Llevá los moldes a la heladera por al menos 2 horas, hasta que cuaje bien.
Cuando esté listo, desmoldá con cuidado y disfrutá de un flan cremoso, con ese equilibrio perfecto entre dulzura y suavidad. Ideal para sorprender en cualquier comida o para darte un gusto cualquier día de la semana. ¡Probalo y después contanos qué te pareció!
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