El índice de precios de los alimentos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) se situó en febrero de 2025 en un promedio de 127,1 puntos, es decir, 2 puntos (+1,6%) por encima del nivel revisado de enero.
Mientras que el índice de precios de la carne permaneció estable, subieron todos los demás índices de precios.
Los aumentos más importantes registrados fueron los del azúcar, los productos lácteos y los aceites vegetales. El índice general se ubicó 9,7 puntos (+8,2%) por encima de su nivel de hace un año, aunque se mantuvo 33,1 puntos (-20,7%) por debajo del nivel máximo alcanzado en marzo de 2022.
Alimentos por categorías
De acuerdo al informe de la FAO, los cereales registraron en febrero un promedio de 112,6 puntos, un incremento de 0,8 puntos (+0,7%) desde enero, pero se mantuvo 1,2 puntos (-1,1%) por debajo de su nivel de febrero de 2024.
"Los precios del trigo para la exportación aumentaron respecto del mes anterior, motivados por la mayor limitación de la oferta interna en la Federación de Rusia, lo cual restringió los volúmenes de las exportaciones y desplazó la demanda a otros países proveedores, añadiendo una presión alcista sobre los precios mundiales", destaca el informe.
El índice de precios de los aceites vegetales alcanzó en febrero un promedio de 156 puntos, esto es, 3 puntos (-2%) más que el mes precedente y 35,1 puntos (+29,1%) por encima del nivel alcanzado un año antes.
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Para el caso de la carne, los precios se situaron en un promedio de 118 puntos, lo que supone un ligero descenso de 0,1 puntos (+0,1%) respecto de enero, pero se mantuvo 5,4 puntos (+4,8%) por encima del nivel de hace un año.
Los precios de los productos lácteos marcaron 148,7 puntos el mes pasado, con una subida de 5,7 puntos (+4%) desde enero y ubicándose 28,0 puntos (+23,2%) por encima de su valor de hace un año.
Por último el precio del azúcar registró un promedio de 118,5 puntos en febrero, es decir, 7,3 puntos (+6,6%) más que en enero tras tres descensos mensuales consecutivos.
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