En un contexto económico desafiante, muchas familias buscan opciones más accesibles para no dejar de comer carne y poder llevar a la mesa platos sabrosos y nutritivos sin gastar una fortuna. ¿Cuál es el corte que sale solo $2600 y queda espectacular en guisos y empanadas
Uno de los cortes que se volvió tendencia por su bajo costo y versatilidad es la "carne chica". Esta se convirtió en una opción ideal para preparar guisos, salsas y empanadas sin dejar de comer proteína vacuna.
Actualmente, con una promoción de descuento, se puede conseguir a solo $2600 por kilo, convirtiéndose en una alternativa económica sin resignar sabor ni calidad. ¿De qué corte se trata y cómo prepararlo?
Qué es la carne chica y dónde se consigue
La carne chica es un corte vacuno compuesto por recortes de quijada y desposte de músculos de la media res, incluyendo partes como cordón de lomito, retazos de lomo y rabadilla. Su textura y sabor la hacen perfecta para cocciones prolongadas, logrando platos tiernos y llenos de sabor.
Si bien no es un corte común en carnicerías tradicionales, algunos frigoríficos y supermercados la comercializan a un precio aproximado de $4000 por kilo. Sin embargo, aquellos que compren en comercios adheridos a la promoción del 35% de descuento con Cuenta DNI podrán acceder a este producto por solo $2600 el kilo.
En muchos casos, los carniceros la venden por encargo, por lo que conviene consultar en el comercio de confianza para aprovechar esta opción accesible y rendidora.
Recetas con carne chica
Estofado con carne chica
Ingredientes:
- 1 kilo de carne chica
- 2 cebollas
- 2 zanahorias
- 3 tomates
- 4 dientes de ajo
- 2 papas
- 1 lata de arvejas
- Orégano, pimienta, sal, pimentón y comino a gusto
Preparación:
- En una olla con aceite, dorar el ajo picado junto con la cebolla, el morrón y la zanahoria en tiras finas.
- Agregar la carne previamente desgrasada y, cuando tome color, sumar los tomates picados. Cocinar por cinco minutos y luego incorporar agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes. Dejar cocinar a fuego medio durante 40 minutos.
- Pasado el tiempo, agregar las papas en cubos y las arvejas. Cocinar por 15 minutos más. Una vez que las papas estén tiernas, el estofado estará listo para servir.
Salsa con carne chica
Ingredientes:
- 1 kilo de carne chica
- 1 puré de tomate
- 1 morrón rojo
- 2 cebollas de verdeo
- 2 dientes de ajo
- 1 copita de vino tinto
- 1 cucharadita de ají molido
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
- Picar la cebolla, el ajo y el morrón. Sofreírlos en aceite hasta que estén tiernos.
- Agregar la carne chica desgrasada y cortada en cubos. Dorarla mientras se revuelve para evitar que se queme.
- Incorporar el puré de tomate, el vino tinto y condimentar con sal, pimienta y especias a gusto. Cocinar a fuego bajo hasta que los sabores se integren.
- Servir con arroz, fideos o la guarnición de preferencia.
Empanadas con carne chica
Ingredientes:
- 12 tapas de empanadas
- 1 kilo de carne chica
- 3 huevos
- 1 cebolla
- 1 planta de cebolla de verdeo
- 1 morrón rojo
- Sal, pimienta y comino a gusto
- Aceitunas y pasas de uva (opcional)
Preparación:
- Sazonar la carne con sal y pimienta, dorarla en una sartén caliente con aceite durante unos minutos y luego desmenuzarla.
- En la misma sartén, rehogar la cebolla picada junto con el morrón y agregar la carne desmenuzada. Condimentar a gusto y, si está seco, añadir un poco de caldo o agua caliente.
- Incorporar los huevos duros picados y la cebolla de verdeo. Mezclar bien.
- Rellenar las tapas de empanadas, agregar aceitunas o pasas si se desea, cerrar con repulgue, pincelar con huevo y hornear por 30 minutos hasta que estén doradas.
Con estas recetas, la carne chica se posiciona como una opción ideal para quienes buscan variedad y sabor sin gastar de más. Además de ser económica, su versatilidad permite preparar platos caseros y nutritivos para toda la familia.
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