Los buñuelos son una de esas preparaciones clásicas de la cocina casera que nunca fallan, y en esta versión con acelga y apenas tres ingredientes, se convierten en una opción ideal para resolver una comida al paso, un acompañamiento o incluso una picada diferente. Crocantes por fuera, tiernos por dentro y con ese sabor inconfundible de lo hecho en casa, estos buñuelos son perfectos para cualquier día de la semana.
Con ingredientes que se consiguen en cualquier verdulería y almacén, esta receta se prepara en minutos y no requiere técnicas complejas. Además, como si fuera poco, es posible hacer una versión sin huevo para quienes siguen una alimentación vegana o tienen restricciones alimentarias, sin perder sabor ni textura.
Ya sea para aprovechar una acelga que quedó en la heladera, o simplemente para disfrutar de una comida liviana pero sabrosa, los buñuelos de acelga se consagran como una receta que no pasa de moda y que sigue siendo un comodín en los hogares.
Cómo hacer buñuelos de acelga con 3 ingredientes
Para esta receta exprés solo se necesita:
- 1 atado de acelga
- 1 taza de harina leudante
- 1 huevo
Preparación
- Hervir la acelga apenas unos minutos, escurrir bien y picar.
- En un bowl, mezclar la acelga con el huevo y la harina hasta obtener una mezcla espesa pero maleable. Si está muy seca, se puede agregar una cucharada de agua.
- Calentar aceite en una sartén y, con la ayuda de una cuchara, ir friendo los buñuelos hasta que estén dorados de ambos lados.
Se pueden servir solos, con un poco de limón o acompañados con alguna salsa o aderezo casero. Rinden entre 8 y 10 unidades medianas.
Versión sin huevo: buñuelos de acelga veganos
Para quienes no consumen productos de origen animal, o simplemente no tienen huevo a mano, también se puede preparar una versión vegana de estos buñuelos sin complicaciones. En este caso, los ingredientes son:
- 1 atado de acelga
- 1 taza de harina leudante
- 1/2 taza de agua (aproximadamente)
Preparación
Se sigue el mismo procedimiento: hervir y picar la acelga, luego mezclarla con la harina y el agua hasta formar una pasta espesa. El secreto está en que la mezcla no quede líquida. Después, se fríen como en la receta original.
Estos buñuelos sin huevo quedan igual de crocantes y sabrosos, y son una excelente alternativa para sumar vegetales a la dieta diaria sin complicarse.
