La reconocida marca patagónica Memorable abrió las puertas de su primer local en la Ciudad de Buenos Aires. El nuevo espacio, ubicado en Malabia 1325, Palermo, se suma a los dos que ya funcionan en Trelew y Puerto Madryn, y marca un hito en la expansión de esta firma nacida en Chubut, famosa por su icónica Torta Galesa.
Con una propuesta que invita a descubrir sabores típicos del sur argentino, el flamante local no solo ofrece sus clásicos alfajores, chocolates y bombones artesanales, sino también una selección de productos regionales como vinos, licores de frutas finas, escabeches, chutneys, dulces, especias y el ya célebre ketchup de cerezas. Todo con sello de origen patagónico, mayormente de Chubut, pero también de Río Negro.
“Hace rato queríamos abrir en Buenos Aires. El año pasado dijimos ‘basta de postergarlo’ y nos lanzamos. Este es un paso clave para seguir llevando nuestros productos a más personas. Primero lo soñás, después lo armás y un día te das cuenta de que estás en las grandes ligas”, cuenta Mauro Giannandrea, titular de la marca, que lleva adelante junto a su esposa, Jessica Calderón.
Un legado galés que sigue vigente
El corazón de la propuesta sigue siendo la Torta Galesa, elaborada con una receta que atraviesa seis generaciones de historia familiar. Inspirada en la tradición de los colonos galeses que llegaron a Chubut en 1865, esta torta con frutas secas y maceradas en licores se caracteriza por su sabor profundo, su textura húmeda y su notable conservación sin necesidad de aditivos.
Fue en 1996 cuando los bisnietos de Hilda Jones de Jones comenzaron a producir esta torta para financiar sus estudios. El éxito fue tal que en 1998 construyeron su propia fábrica, dando origen a Memorable. Desde 2015, Mauro y Jessica están al frente del emprendimiento, dándole impulso sin perder su esencia artesanal.
Cada torta se elabora en un proceso que lleva más de 48 horas e incluye la maceración de las frutas en cubas de roble. El resultado es un producto genuino, cargado de historia y sabor, que hoy forma parte de la identidad gastronómica de la Patagonia y es protagonista de celebraciones y rituales familiares.
Una experiencia para los sentidos
Además de la torta, el local porteño de Memorable ofrece una línea de alfajores artesanales con rellenos de dulce de leche o frutas típicas como frambuesa, rosa mosqueta y calafate. Sus chocolates, tabletas y bombones también se destacan por su elaboración cuidada, con materias primas de calidad y sin conservantes.
La apertura de este local en Palermo representa mucho más que una expansión comercial: es la llegada de un pedazo del sur argentino al corazón de la capital, con una propuesta que combina historia, sabor y tradición. Un rincón patagónico donde cada producto cuenta una historia y donde los sabores del sur invitan a quedarse.
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