Este superalimento es uno de los grandes desconocidos, pero con enormes beneficios es la kañiwa (también conocida como cañihua o cañahua).
Esta semilla andina, muy parecida a la quinoa por su aspecto y sabor, supera incluso a la carne en contenido proteico y es un excelente aliado para la salud de la piel, entre otros beneficios.
Originaria de los Andes, más precisamente de zonas altas de Perú y Bolivia, la kañiwa crece entre los 3.800 y 4.100 metros sobre el nivel del mar, donde resiste condiciones climáticas extremas. Esta capacidad la convierte en un pseudocereal rústico, ideal para cultivos sostenibles y una alimentación equilibrada.
Superalimento: ¿Qué diferencia hay entre cereales y pseudocereales?
A diferencia de los cereales tradicionales (como el trigo o el maíz), que provienen de las gramíneas, los pseudocereales son semillas de otras familias botánicas que se consumen de forma similar.
La kañiwa, al igual que la quinoa y el amaranto, pertenece a la familia Amaranthaceae y destaca por su altísimo valor nutricional.
Superalimento: propiedades y beneficios de la kañiwa
Este superalimento contiene:
- Hasta un 19% de proteínas de alta calidad, superando a muchos alimentos de origen animal.
- 10% de fibra, más que la quinoa y similar al trigo integral.
- Grasas saludables (7,6%), principalmente omega 3, 6 y 9.
- Alta concentración de calcio, hierro y vitaminas del grupo B.
Además de ser una fuente de energía, la kañiwa ayuda a mejorar la salud de la piel, gracias a su aporte de ácidos grasos esenciales y antioxidantes naturales.
Además, es ideal para personas con dietas veganas, vegetarianas o aquellas que buscan variar su alimentación sin perder calidad nutricional.
Cómo incorporar este superalimento a tu dieta
Podés consumirla hervida como si fuera arroz, en ensaladas, sopas, guisos o incluso en forma de harina para panificados. Es versátil, sabrosa y muy fácil de preparar.
Antes de incorporar cualquier alimento de forma habitual, consultá con un nutricionista, especialmente si estás realizando una dieta específica.
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