Preparar un gran plato es un arte que requiere talento pero también contar con los ingredientes y acompañamientos adecuados. Desde el corazón de la Patagonia, una marca de chutney llegó a Caminos y Sabores para mejorar todos tus platos. ¿De cuál se trata?
El chutney es un condimento agridulce que tiene su origen en La India y que podría definirse como una suerte de confitura en la que frutas y/o verduras se cuecen a fuego lento con vinagre, especias aromáticas y azúcar. Esta combinación da como resultado una bomba de sabor ideal para acompañar carnes y quesos, entre otros alimentos.
En Caminos y Sabores, la feria que se está realizando actualmente en La Rural de Palermo, se encuentra esta marca de chutney patagónico que resalta por su increíble sabor y su toque bien casero. ¿Cuál es y dónde conseguirla por fuera de la feria?
El chutney artesanal que es la joya de Caminos y Sabores
Ama Maitea es la primera marca exclusiva de chutney de la Patagonia. La marca elabora salsas agridulces con frutas agroecológicas de estación del Valle Inferior del Río Chubut, sin aditivos ni conservantes.
Detrás de la marca se encuentra Maite Caracotche, una docente nacida en Trelew, que decidió rendir homenaje a su madre Bea a través de una receta familiar muy especial: un chutney artesanal que siempre se preparó en su casa. El nombre de la marca, "Ama Maitea", significa “mamá querida” en euskera, y resume ese vínculo íntimo entre la cocina y las raíces familiares.
Actualmente, Ama Maitea cuenta con cinco variedades de chutney, cada cual elaborado a partir de un proceso meticuloso que incluye la elección de las mejores frutas de estación de pequeños productores del valle; la conservación de dichas frutas para su posterior uso y la producción en la localidad de Gaiman, donde se combina la receta familiar con modernos métodos de higiene y seguridad para garantizar la calidad.
Los productos que pueden conseguirse con el sello de la marca son:
- chutney mixto (ciruela, durazno, manzana y pera)
- chutney de ciruelas
- chutney de damascos con arándanos
- chutney de tomates cherry
- chutney de cerezas
Además del puesto en la feria Caminos y Sabores, Ama Maitea cuenta con una tienda online y una web donde se pueden adquirir todos sus productos, lo que permite que personas de distintas partes del país puedan disfrutar de sus sabores artesanales.
