Las galletitas de queso son un complemento ideal para una picada gourmet, ya que quedan perfectas con dips como hummus o guacamole. Y esta receta para prepararlos sin tacc te va a permitir, además, que sean aptas para celíacos. ¿Cómo se hacen?
Pese a que hay en el mercado decenas de productos de picada con el símbolo sin gluten, no todos son demasiado accesibles. De hecho, de acuerdo a estudios del 2023, la llamada "canasta básica para celíacos" fue un 30% más cara que la de quienes no lo son.
Estas galletitas de queso sin tacc llevan muy pocos ingredientes, son muy fáciles de preparar y son 100% aptas para personas que no pueden consumir gluten. ¿Cómo se hacen y cuál es el secreto para que queden riquísimas?
Así se hacen las más ricas galletitas de queso sin tacc
Ingredientes
- 150 gramos de premezcla sin tacc
- 1 cucharadita de sal
- 75 gramos de queso pategrás
- 90 gramos de manteca
- 50 centímetros cúbicos de crema de leche
Paso a paso
- Precalentar el horno a temperatura media y enmantecar o aceitar una fuente para horno mediana, previamente lavada para evitar que queden trazas de gluten (salvo que haya sido utilizada solamente para cocinar sin tacc).
- Rallar el queso y mezclarlo con la premezcla y la sal. El secreto es conseguir un queso de buena calidad para que le aporte el sabor característico. También se puede hacer una suerte de "blend" de quesos, combinando sabores como el pategrás y el queso azul o reggianito y provolone, etc.
- Añadir la manteca fría cortada en cubos y formar un arenado con las manos.
- Sumar la crema de leche y unir hasta formar una masa tierna.
- Estirar la masa con palo de amasar o con las manos hasta lograr un espesor de 0.5 cm.
- Cortar las galletitas y colocarlas en la placa.
- Llevar a horno medio durante 15 minutos o hasta que comiencen a dorarse.
