Asado: paso a paso, cómo hacer un matambre a la pizza en la parrilla que se corte con cuchara

El matambre a la pizza es un plato emblemático de la parrilla argentina, ideal para compartir en reuniones familiares y asados con amigos.

Con su combinación de carne tierna y toppings frescos, es un favorito que no puede faltar en la mesa. Por eso, en Diario Con Vos te contamos cómo prepararlo de manera sencilla y deliciosa.

Además, te contamos que este plato combina a la perfección con chimichurri y una ensalada fresca. Por otra parte, una buena botella de vino tinto elevará la experiencia y dejará a todos en la mesa contentos.

Ingredientes

• 1 matambre (aproximadamente 1 kg)
• Sal gruesa al gusto
• Pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tomates grandes, en rodajas
• 1 pimiento morrón (rojo o verde), en tiras
• 1 cebolla grande, en rodajas
• 200 g de queso mozzarella rallado
• Orégano seco al gusto
• Ají molido (opcional)

Asado: paso a paso, cómo hacer un matambre a la pizza en la parrilla que se corte con cuchara

1. Preparación del matambre:
   • Limpiá el matambre, retirando el exceso de grasa, pero dejando una capa delgada para mantener la jugosidad.
   • En un bol, mezclá el aceite de oliva, la sal, la pimienta y, si lo querés, un poco de ají molido. Untá esta mezcla sobre la carne y dejá marinar durante al menos 30 minutos.
2. Preparar los vegetales:
   • Corta los tomates, el morrón y la cebolla en rodajas o cubos. Si querés, puedes sofreírlos en una sartén con un poco de aceite para intensificar los sabores antes de agregarlos al matambre.
3. Cocción en la parrilla:
   • Precalentá la parrilla. Cuando las brasas estén bien calientes, poné el matambre con el lado de la grasa hacia abajo. Cociná durante aproximadamente 30 minutos.
   • Luego, dalo vuelta y agregá los vegetales sobre la carne.
   • Agregá el queso mozzarella y espolvoreá orégano al gusto. Cociná por unos 15-20 minutos más, hasta que el queso se derrita y la carne esté tierna.
4. Reposo y corte:
   • Retirá el matambre de la parrilla y dejalo reposar unos minutos para que los jugos se redistribuyan. Luego, cortá en porciones y sirve.

Cocinar un matambre a la pizza a la parrilla es una forma deliciosa de disfrutar de la carne y los sabores frescos. Siguiendo estos pasos, podrás impresionar a tus invitados con un plato que es tanto tradicional como sabroso. ¡A disfrutar del asado!