Si bien 2025 empezó torcido para el sector exportador de carne vacuna, el año pasado fue por demás de exitoso. Según informó la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca, los despachos argentinos alcanzaron un total 935.261 toneladas durante 2024, marcando un hito desde el récord histórico de 981.000 toneladas registrado en 1924. Dicho de otra manera, las exportaciones fueron las más altas en 100 años.
"La tendencia récord, que ya se vislumbraba meses atrás, fue corroborada a partir del informe de la Coordinación de Análisis Pecuarios de la Dirección Nacional de Producción Ganadera de esta Secretaría, elaborado con los datos publicados por el Instituto Nacional de Estadística y Cenos (Indec)", marcó la cartera en un comunicado.
En este sentido, el crecimiento registrado en 2024 representa un incremento de 10% en volumen y de 9% en valor respecto al año 2023, a pesar de una leve baja de 1% en los precios promedio por tonelada.
Además, de la producción del pasado año, 3,2 millones de toneladas res con hueso, se destinaron el 29,4% a la exportación.
"Este desempeño de las exportaciones argentinas de carne vacuna refleja una combinación de calidad, diversificación de mercados y capacidad de adaptación a las demandas internacionales", sostuvieron desde Agricultura, al mismo tiempo que subrayaron que "con el ingreso a nuevos destinos y la consolidación de relaciones comerciales clave, el sector cárnico nacional se perfila como un pilar del crecimiento económico del país".
Los principales destinos de la carne vacuna
El informe oficial destalló que "las exportaciones abarcaron cortes enfriados y congelados, así como productos procesados, destinados a 53 mercados internacionales, 11 más que en el año anterior".
Entre los principales destinos se encuentran China, la Unión Europea (UE), Israel, Estados Unidos y Chile, que incrementaron sus compras en porcentajes que van desde el 2% (China) hasta el 45% (Estados Unidos). Además, mercados emergentes como México, Canadá y Malasia también mostraron un significativo crecimiento.
En los cortes enfriados, que aumentaron 9% en volumen, se destacaron las demandas adicionales de Chile, México y la UE, que sumaron compras adicionales por 9.200 toneladas peso producto. Estos productos, que incluyen bife angosto, bife ancho, lomo y corazón de cuadril, alcanzaron valores superiores a los US$ 10.000 por tonelada, con un incremento promedio del 4% en los precios por tonelada.
Por su parte, las exportaciones de cortes congelados crecieron 10% en volumen, con ventas destacadas a Estados Unidos (extra cupo), China, Israel, Canadá, la UE, México y Malasia, con un incremento del 7% en valor ante una baja de los precios en esta categoría del 3%.
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