Un informe de la Industria y Comercio de carnes y derivados de la República Argentina mostró la caída en la capacidad de acceder al kilo de carne vacuna respecto al salario básico y la del consumo por habitante.
El documento de la Industria y Comercio de carnes y derivados de la República Argentina señaló que en el primer mes del año el nivel de actividad de la industria frigorífica vacuna continuó siendo bajo, producto de la escasez de hacienda para enviar faena que se viene observando en el último año. Por un lado, influyó la menor zafra de terneros, a raíz de la liquidación de vientres que se verificó entre las primaveras de 2018 y 2020. Por el otro lado, la sequía 2020/2021 forzó un proceso de recría a campo que alargó el tiempo de engorde de los animales.
El primer mes del año el nivel de actividad de la industria frigorífica vacuna continuó siendo bajo.
En enero de 2022 se faenaron 971,8 mil cabezas de hacienda vacuna. La comparación interanual arrojó una baja de sólo 2,6% (-26,2 mil cabezas), debido a que la actividad de enero de 2021 también había sido baja. Por otro lado, la producción de carne vacuna fue de 222,3 mil toneladas res con hueso (tnr/c/h) en el primer mes del año. En términos interanuales la baja fue de 2,5%, que corregida por el número de días laborables fue de 0,3%.
En lo que respecta al consumo aparente de carne vacuna por habitante, en enero de 2022 fue de 47,4 kg/año (tomando el promedio de los últimos doce meses) y resultó 3,5% inferior al promedio de un año atrás (-1,7 kg/hab/año). En tanto, el consumo aparente de carne vacuna correspondiente a enero se ubicó en 40,8 kg/hab/año, teniendo en cuenta la faena y los números provisorios de exportaciones, un volumen 1,8% menor al de enero de 2021.
En el informe también se publicaron los índices de exportaciones de carne vacuno. Este destacó que durante el 2021 hubo un pico en las exportaciones del último año, representadas con un 30.4%. Mientras en lo que va del 2022 se observó una tendencia en la suba con un 29.2%.
Cuántos kilos de carne se pueden comprar con un salario promedio
Los datos dejaron demostrado que en los últimos once años, los kilos de carne vacuna que se pudieron comprar con respecto a un salario promedio, disminuyeron en 13 kilos. Si en el año 1996 se podía acceder a 267 kilos, en diciembre del 2021 se pudieron comprar 117 kilos .
El salario requerido promedio registrado en diciembre de 2021 fue de $79.276 por mes en los empleos junior, $100.552 por mes en los niveles semi senior y senior y $157.075 en los puestos de jefe y supervisor.
Otro de los datos que arrojó el informo indicó que la última alza en la cantidad de kilo de carne que se pudieron comprar con un salario promedio, se ubicó en diciembre de 2018, cuando comenzó el último año del período en el que gobernó Mauricio Macri.
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