La tortilla de papa es una de las formas más deliciosas de comer la verdura más consumida en Argentina por excelencia. Si se sabe cómo darle un toque de magia, puede convertirse en el plato estrella de cualquier cocina.
Esta receta le da una vuelta de tuerca al plato convencional y lo transforma en una bomba de sabor que te va a volar la cabeza y a revolucionar el paladar.
Su preparación es muy sencilla y no lleva demasiados pasos. Además, tiene variantes más saludables, como hervir las papas en lugar de freírlas.
La tortilla de papa es un acompañamiento ideal para una entraña asada o, incluso, para comer como plato principal acompañado de una ensalada de hojas verdes.
A continuación, te dejamos la receta de tortilla de papa que te va a hacer quedar bien con cualquier invitado.
Cómo preparar la mejor tortilla de papa
Ingredientes
- 2 papas medianas
- 1 cebolla grande
- Un chorizo colorado
- 4 huevos
- Una cda de perejil picado
- 250 cc de aceite para freír
- Sal fina, c/n.
- Pimienta negra molida, c/n.
Preparación:
- Lo primero que hay que hacer es ahumar el chorizo colorado cocinándolo de ambos lados (15 minutos por cada uno) en la parrilla o en una sartén.
- Mientras tanto, freír las papas cortadas en cubos hasta que estén bien doradas y, en una sartén, rehogar la cebolla.
- Cuando el chorizo colorado esté frío, cortarlo en rodajas e integrarlo a las papas ya fritas.
- Incorporar la cebolla a la mezcla de papa y chorizo. Condimentar a gusto con perejil, pimentón o lo que se quiera añadir.
- Sumar los cuatro huevos, batiendo a medida que colocan cada uno.
- Agregar una cantidad generosa de queso provolone.
- Verter en una sartén caliente (y aceitada) y cocinar hasta el punto deseado.
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