En los últimos años aumentó la concientización sobre la celiaquía y la importancia de tener menú sin gluten. No obstante, no son muchos los restaurantes que ofrecen opciones 100% aptas y que cuiden por completo para evitar la contaminación cruzada. ¿Dónde están y qué ofrecen los 3 mejores restaurantes para celíacos con menú 100% libre de gluten en CABA?
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que afecta al sistema digestivo. Las personas celíacas no pueden tolerar el gluten, una proteína presente en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. Además, un punto clave es que cualquier partícula de gluten puede contaminar el alimento, por lo que no se debe siquiera cocinar con los mismos utensilios comida con y sin TACC.
Debido a lo difícil que resulta evitar la contaminación cruzada, hay restaurantes que no ofrecen siquiera opciones sin TACC y, si lo hacen, son opciones selladas y no platos cocinados en el momento. Pero hay algunos lugares en la Ciudad de Buenos Aires que tienen su carta 100% libre de gluten para que los celíacos puedan disfrutar sin preocupaciones. ¿Cuáles son y dónde están?
Los mejores restaurantes de CABA con menú para celíacos
Sintaxis
Con 4 sucursales (2 en CABA, Nicaragua 4849 y Bucarelli 2181, una en Villa Ballester y una en La Plata), Sintaxis es el primer restaurante 100% libre de gluten en Argentina.
La propuesta gastronómica de este restaurante es sumamente variada, tanto en platos dulces como salados. Entre las opciones del menú podemos encontrar pastas, tartas, carnes, empanadas, pizzas, wraps, pizzas, ensaladas, entre otros. Los ñoquis de batata y los raviolones de jamón y queso son platos estrella del local.
L'adesso ristorante
Ubicado en Fray Justo Santamaría de Oro 2047, este restaurante italiano ofrece una experiencia completa sin gluten, compuesta por una entrada, primero y segundo plato y postre, todo 100% sin TACC.
Entre las preparaciones del lugar destacan la burrata con rúcula y tomates confitados, las pastas como los papardelle de harina de castañas y arándanos o la pasta con pechito de cerdo braseado,la panacotta y los helados artesanales de nocciola, pistacchio e cioccolato.
Gout Gluten Free
Goût Gluten Free es una pastelería artesanal 100% libre de gluten ubicada en Juncal 2124. Esta pastelería ofrece productos tanto salados como dulces sin TACC, que son aptos para personas celíacas
Entre los productos más destacados de la pastelería figuran la mini cake marquise, la mini cake rogel, el alfajor de dulce de leche, los macarrons y la mini carrot cake, con sabores únicos y sin riesgos de contaminación cruzada.
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