Paso a paso, cómo hacer cerdo al escabeche casero

El cerdo al escabeche es un plato delicioso y versátil que combina el sabor de la carne de cerdo con la acidez y aroma del escabeche. ¿Cómo se prepara en pocos pasos y cuál es el truco para que el sabor sea inolvidable?

El escabeche tiene una larga historia que se remonta a la época romana, cuando se usaba como método de conservación de la carne. Con el paso del tiempo, esta técnica se fue perfeccionando y adaptando a diferentes culturas, dando lugar a una gran variedad de recetas.

Esta receta de cerdo en escabeche es muy fácil de preparar, lleva ingredientes fáciles de conseguir y puede comerse entre panes como entrada o convertirse en el plato principal perfecto. ¿Cómo se hace?

Así se hace el cerdo en escabeche

Ingredientes

• 500 gramos de paleta de cerdo cortada en cubos (puede también hacerse con otros cortes)
• 1 taza y media de vinagre de manzana
• 1 taza y media de aceite de maíz
• Media taza de vino blanco
• 1 taza y media de agua
• 3 dientes de ajo
• 1 puñado de tomillo
• 1 cucharada de pimienta
• 2 cucharadas de sal gruesa
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 puerros
• 1 morrón rojo

Paso a paso

1. Marinar el cerdo en cubos, junto con el vinagre, el aceite, el vino blanco, el agua, el tomillo, los ajos enteros, y la zanahoria, cebolla, los puerros y el morrón en trozos grandes y condimentar.
2. Cubrir el bowl con papel film y dejar marinar en la heladera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante toda la noche, para que la carne adquiera los sabores.
3. Una vez que los sabores se adhirieron a la carne, llevar toda la mezcla a hervor durante al menos una hora.
4. Servir caliente o colocar en frascos previamente esterilizados y consumir dentro de los 5 días siguientes.