El pastel de papa es un emblema de la cocina argentina y también es una opción ideal para prepararnos para el invierno, estando bien alimentados. ¿Lo mejor de esta receta? Te va a trasladar a la versión que hacía tu abuela los domingos en la casa de tu infancia.
Este plato, aunque muy popular en los hogares, es difícil de encontrar en restaurantes, lo que lo hace aún más especial para disfrutar en casa. Por esto, tomá nota, y preparate para comer como cuenda eras más chico.
¿Cuál es la receta de pastel de papa definitiva?
Ingredientes
@lasrecetasdesimon PASTEL DE PAPAS: Un clásico argentino a mi manera para arrancar el 2024 🥂 • Ya saben que me gusta mucho variar las recetas de los clásicos, hacerle algun retoque… y este es de los que más me gustó! Quedó realmente riquísimo y hermoso ✨ La clave de esto es que el molde sea desmontable (preferentemente antiadherente) y le pongan aceite previamente para que no se pegue nada! 🙌🏻 • 𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤: • 1.2kg Papas (una vez hervidas y hechas puré me quedó aproximadamente 700gr) 🥔 • 60gr Manteca Derretida 🧈 • Sal, Pimienta y Nuez Moscada 🧂 • 1 Huevo + 2 Yemas 🥚 • • 1kg Palomita (o alguna carne más bien económica. Al tiernizarla en la cocción, no es necesario que sea un buen corte!) 🥩 • 1 Cebolla 🧅 • 1/2 Morron Rojo + 1/2 Morron Verde 🫑 • 1 Zanahoria 🥕 • c/n Caldo de Verduras + Puré de Tomate 🍅 • Animense a hacer esta versión y queden como unos chefs profesionales en la próxima cena familiar ❤️ • #pasteldepapa #comidaargentina #sheppardspie ♬ sonido original - lasrecetasdesimon
Para preparar un delicioso pastel de papas necesitarás:
- 1 kg de papas
- 1/2 kg de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 1/2 pimiento morrón
- 2 dientes de ajo
- 1 pastilla de caldo
- Ajo en polvo
- Pimentón
- 25 g de manteca
- Un chorrito de leche
- Nuez moscada
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Preparación paso a paso
- Hervir las Papas: pelar y cortar las papas en cubos. Hervirlas en agua con sal hasta que estén tiernas.
- Preparar el Sofrito: picar la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Calentar aceite en una sartén y sofreír estos ingredientes hasta que la cebolla esté transparente.
- Cocinar la Carne: agregar la carne picada al sofrito, deshaciendo los grumos con una cuchara mientras se cocina. Salpimentar y añadir la pastilla de caldo, el ajo en polvo y el pimentón. Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
- Hacer el Puré: una vez hervidas las papas, hacer un puré agregando la manteca y la leche. Salpimentar y añadir un toque de nuez moscada.
- Montar el Pastel: en una fuente para horno, colocar una capa de puré como base. Agregar la carne cocida y entibiada. Cubrir con otra capa de puré, alisando la superficie con una cuchara mojada en agua fría.
- Gratinar: llevar la fuente al horno fuerte o al gratinador durante 15-20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crocante.
Para darle un toque extra de sabor, se pueden agregar al relleno de carne huevo picado, olivas verdes picadas o pasas de uva.
Esta receta tradicional no solo es sencilla de preparar, sino que también tiene la personalidad suficiente para ser la estrella de cualquier comida familiar. Comienza el año disfrutando de un plato lleno de historia y sabor.
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