Receta de la abuela: torta de galletitas, crema pastelera y chocolate para chuparse los dedos

Esta torta de galletitas, crema pastelera y chocolate es un clásico en las fiestas infantiles y una receta fácil y deliciosa que ha encantado a varias generaciones. ¡Disfrutá de esta deliciosa torta casera!

Receta: la torta que hacía la abuela con crema pastelera

Ingredientes:

• Galletas: 60 unidades, rectangulares
• Leche: 120 ml para mojar las galletas
• Crema Pastelera:
  • 500 ml de leche entera
  • 4 yemas de huevo
  • 60 g de harina de maíz (Maizena)
  • 100 g de azúcar
  • 1 palito de canela
  • Piel de naranja y limón
• Crema de Chocolate:
  • 200 g de chocolate con leche
  • 50 g de mantequilla
  • 50 ml de nata líquida o crema de leche 35% M.G.
• Opcional para decorar: Virutas de chocolate negro, con leche o blanco

Preparación:

1. Crema Pastelera:

• Disolver la fécula de maíz en 2-3 cucharadas de leche y reservar.
• Calentar 500 ml de leche con las pieles de naranja, limón y el palito de canela hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
• Batir las yemas con el azúcar y colar la leche caliente. Mezclar sin dejar de remover para evitar que las yemas se cuajen.
• Cocinar la mezcla en un cazo a fuego medio, añadiendo la fécula disuelta. Remover hasta que espese. Enfriar en la nevera cubierto con papel film para evitar que se forme costra.

2. Crema de Chocolate:

• En un cazo, derretir el chocolate troceado con la nata a fuego bajo, removiendo hasta obtener una mezcla suave.
• Retirar del fuego y añadir la mantequilla, mezclando hasta que se derrita por completo. Reservar.

3. Montaje:

• En un molde rectangular (40 x 27 cm), colocar una capa de galletas ligeramente remojadas en leche.
• Cubrir con la mitad de la crema pastelera templada. Agregar otra capa de galletas mojadas y cubrir con la crema pastelera restante.
• Asegurarse de que las cremas estén tibias para evitar que las galletas se deshagan.
• Añadir una última capa de galletas y verter la crema de chocolate por encima.
• Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.

4. Servir:

• Sacar la torta del refrigerador unos minutos antes de servir para que tome temperatura ambiente.
• Decorar con virutas de chocolate si se desea.