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Cómo hacer fideos caseros: Paulina Cocina compartió la receta definitiva

fideos caseros receta

Con la creciente tendencia de cocinar en casa, la receta de fideos caseros se ha convertido en una excelente opción para quienes buscan un plato que combine tradición y sabor. En tiempos de reuniones virtuales y distanciamiento social, cocinar en casa ha permitido que la cocina sea un punto de encuentro, incluso a la distancia.

Esta receta de fideos caseros, compartida en redes por un cocinero aficionado que sumó a otras cuentas a un desafío colectivo, ha capturado la atención de muchos. Además de los ingredientes, el creador de la receta propuso una jornada de cocina conjunta, donde explicó el paso a paso, logrando que miles de personas se conectaran para seguir sus indicaciones y preparar la misma comida al mismo tiempo.

Cómo hacer fideos caseros: Paulina Cocina compartió la receta definitiva

Para una porción por persona, estos son los ingredientes esenciales:

  • 1 huevo
  • 100 g de harina (preferentemente 0000, aunque la 000 también funciona)
  • 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
  • Una pizca de sal (opcional)

Preparación

La clave para lograr una masa suave y deliciosa radica en el amasado. Primero, se mezcla la harina con la sal, haciendo un hueco en el centro para añadir el huevo y el aceite. Luego, se amasa durante 15 a 20 minutos, se deja reposar media hora y se estira con un palote o una máquina de pastas. El proceso de estirado y doblado se repite hasta alcanzar el grosor deseado. Finalmente, se cortan los fideos, se espolvorean con harina y se dejan reposar por 30 minutos antes de hervirlos.

El acompañamiento perfecto: tuco casero

El verdadero secreto de esta receta es el tuco, una salsa roja tradicional que, según el autor, supera a cualquier otra. Para prepararlo, los ingredientes básicos son:

  • 3 dientes de ajo
  • 2 cebollas
  • 1/2 pimiento morrón
  • Un trozo de carne (roast beef es ideal)
  • 1 zanahoria pequeña
  • Puré y tomates cubeteados
  • Caldo de verduras, sal, pimienta y condimentos a gusto

El procedimiento implica sellar la carne en una olla, reservarla y luego dorar las verduras. A esto se le añaden los tomates y la carne, se condimenta y se cocina a fuego lento por alrededor de una hora. El toque de zanahoria ayuda a balancear la acidez del tomate, y el resultado es una salsa espesa y sabrosa que complementa de manera ideal los fideos caseros.

Una comida para compartir, aunque sea a la distancia

Este plato no solo ofrece un delicioso resultado, sino que se ha convertido en una excusa perfecta para reunir a familiares y amigos, ya sea en persona o mediante videollamadas. La combinación de fideos caseros y tuco es un símbolo de hogar, de reencuentro, y con las tecnologías actuales, se puede disfrutar al mismo tiempo sin importar la distancia.

Ya sea que amases a mano o uses una máquina, esta receta es un homenaje a la cocina tradicional que siempre será bienvenida en las mesas argentinas. ¡A disfrutar!

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