Alejandro "Nitu" Digilio, quien cocinó en El Bulli de Ferran Adriá y fundó en Buenos Aires La Vinería de Gualterio Bolívar, es el chef ejecutivo de Peperina, un proyecto pensado en una propuesta integral, en la que se combina la belleza natural, con la gastronomía de excelencia. Ese restaurante está ubicado en Córdoba, por lo que el reconocido chef ya no cocina en Capital Federal.
Sin embargo, habrá una oportunidad única y estará presente en Buenos Aires en un evento exclusivo: el mismo será en Vino El Salvador, el próximo 1 de noviembre, desde las 19 horas.
Allí, organizarán una experiencia en conjunto. Alejandro Digilio va a servir un menú basado en productos de Córdoba que él va a traer directamente de allá. Además, para el evento se armó una selección de vinos de la mencionada provincia para acompañar toda la comida, que también estará acompañado por música en vivo, a cargo de Klimber.
Finalmente, hay que resaltar que el costo total de la experiencia es de $65 mil e incluye comida, vinos y música y tendrá lugar en Soler 6026, Palermo.
Cuál será el menú de Alejandro Digilio en esta experiencia
- Manteca de oliva chacras de luyaba. Polvo de anchoas y naranja
- Croqueta de hongos de molle y queso de cabra
- Pejerrey de laguna curado como un boquerón
- Vegetales del valle como una gargouilliou, cous cous, consomé de tomates.
- Codillo de cerdo, kabutia ahumado. Canelón de chivo, pak choy y cebolla morada
- Mousse de queso quark antigua quesería. Nuñez y maracuyá
Además, cabe destacar que habrá una opción vegetariana disponible.
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