En noviembre de 2024 se produjeron 260 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) de carne vacuna, que en comparación con octubre, la producción descendió 3,2%, corrigiendo los datos por el número de días laborables.
La información se desprende del último informe de la Cámara de la Industria y el Comercio y Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), que además indica que "el peso en gancho fue equivalente a 228 kilos, lo que arrojó una caída de 0,2% mensual y una baja de 0,7% interanual".
En los primeros once meses de 2024, la producción de carne vacuna fue equivalente a 2,894 millones de tn r/c/h. Mientras la faena disminuyó 5,7% en términos interanuales, el peso promedio en gancho mostró una suba de 0,9%.
Desde la Cámara indican que la menor producción de carne vacuna por parte de la industria frigorífica se debe en gran medida a "la menor disponibilidad de animales para faenar".
Consumo local y exportaciones de carne vacuna
Las exportaciones habrían alcanzado un récord de 856,17 mil tn r/c/h de carne vacuna en el período analizado, superando en 10,5% al total certificado en los primeros once meses de 2023.
De esta forma, el consumo interno aparente de carne vacuna habría sido equivalente a 2,038 millones de tn r/c/h, resultando la absorción doméstica 10,1% inferior a la del mismo lapso de 2023. "Este es el registro más bajo de los últimos veintidós años", aclara la Cámara.
En enero-noviembre de 2024 el consumo aparente de carne vacuna por habitante habría sido equivalente a 47,4 kilos/año, ubicándose 11,1% por debajo del promedio de enero-noviembre de 2023 (-5,9 kg/hab/año). En tanto, el promedio móvil de doce meses hasta noviembre de 2024 habría quedado en 47,0 kg/hab/año, registrando una baja de 12,4% interanual (-6,6 kg/hab/año).
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