Es difícil calcular la cantidad de comida que debe cocinarse para la cena de Navidad y generalmente, por el temor a quedarnos cortos, nos pasamos de rosca y terminamos quedándonos con muchas sobras en la heladera. Por eso, al otro día, es importante saber cómo conservar los restos y cómo reciclarlos en nuevos platos de comida para seguir disfrutando de la fiesta.
Lo más común es recalentar las sobras de la carne y comerlo con las ensaladas o con la guarnición que tenías en la heladera, pero también podés inventar a partir de allí. Desmenuzando la carne o el pollo, puedes mezclarla con ensalada y huevo para hacer un buen salpicón, o con salsa de tomate y crear una flor de bolognesa para la pasta o el arroz.
Ahora bien, hay opciones menos comunes por estas tierras, como el bubble and squeak que suelen hacer los británicos con las sobras de Navidad. Si te quedaron distintos vegetales, podés hacer este plato típico de la post-fiesta.
Dos recetas para aprovechar las sobras de Nochebuena
Receta de bubble and squeak
Ingredientes para 4 personas
- Papa cocida 300 gramos.
- Brócoli cocido 150 gramos.
- Zanahoria cocida 150 gramos.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta negra molida.
Preparación
- Picar las verduras en pedazos grandes
- Echarle pimienta.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén y agregarle las verduras.
- Cocinar a fuego suave duramente 15 minutos.
- Compactar la mezcla y voltearlo, como una tortilla.
- Una vez listo pasarlo a un plato y servir inmediatamente.
Pastel de carne
El pastel de carne es un clásico para poder aprovechar distintos ingredientes de las sobras navideñas.
Ingredientes
- Medio kilo de carne.
- 300 gr de papas.
- 50 gr de arvejas.
- Dos zanahorias.
- Un pimiento rojo.
- Una cebolla.
- Dos dientes de ajo.
- Una cucharadita de pimentón.
- Un tomate.
- Dos huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- Pimienta negra.
Preparación
- Pelar y picar las zanahorias. Luego cocinarlas con las arvejas con un agua y un poco de sal.
- Incorporar las papas peladas y cortadas. Una vez que estén listas, aplastarlas con un tenedor para que se integren mejor.
- Cocinar a fuego lento y en agua la cebolla, el ajo y el pimiento rojo.
- Cuando estén tiernos poner la carne, picada o troceada previamente.
- Añadir el tomate y el pimentón para darle color.
- Escurrir todo e incorporar la papa y las verduras. Mezclar bien.
- Agregar los dos huevos a la masa hasta crear una mezcla homogénea.
- Engrasar el molde y colocar la masa.
- Hornear a 180º durante unos 25 minutos.
