Pastafrola sin TACC: la receta fácil de hacer y lista en un rato

La pastafrola es un clásico ideal para el mate y con esta receta para prepararla sin TACC vas a poder compartir una merienda con tu familiar o amigo celíaco. ¿Cómo se prepara y cuáles son los tips para que quede riquísima?

La hora del mate es un momento ideal para compartir charlas con algo rico de por medio. Sin embargo, para quienes padecen celiaquía, puede resultar un inconveniente ya que muchas tortas y acompañamientos tradicionales del mate contienen gluten.

De batata, de membrillo o hasta de dulce de leche: la pastafrola es riquísima en todas sus formas. Y esta versión sin gluten, además, es inclusiva, para que puedas compartirla sin restricciones. ¿Cómo se prepara?

La receta definitiva de pastafrola sin TACC

Ingredientes

• 1 taza mediana de almidón de maíz
• 2 tazas medianas de premezcla sin gluten
• 1 cucharada de polvo para hornear sin tacc
• 3/4 de taza mediana de azúcar sin tacc
• 2 huevos y 1 yema
• 150 gramos de manteca
• 350 gramos de dulce de membrillo / batata

Preparación

1. Mezclar el almidón de maíz con la premezcla y el polvo de hornear. Tamizarlos sobre la mesada, formando una corona.
2. Agregar en el centro de la corona la yema, los huevos, el azúcar y la manteca fría cortada en cubos.
3. Mezclar los ingredientes con las manos hasta formar una masa lisa y suave.
4. Dejar descansar tapada con film o papel de cocina por 30 minutos en la heladera.
5. Estirar la masa con un palo de amasar y forrar un molde de tarta de 24 cm de diámetro previamente enmantecado.
6. Cortar en cubitos y pisar el dulce de membrillo o de batata. Podés agregarle agua caliente para que sea más maleable.
7. Rellenar el molde con el dulce y decorar con tiritas de masa sobrante.
8. Cocinar en horno moderado por 30 a 40 minutos o hasta que esté dorada.