Cuando el clima se pone gris y la lluvia no cesa, qué mejor que preparar un postre Balcarce. Esta preparación es una receta clásica de la pastelería argentina, un manjar ideal para esos días en los que no queremos complicarnos, pero buscamos algo delicioso y casero. En esta versión más sencilla, reemplazamos el bizcochuelo por pionono, logrando una receta mucho más económica y fácil de hacer, pero igual de sabrosa.
El postre Balcarce tiene una historia que remonta a 1950, cuando un pastelero de la ciudad de Balcarce, en Buenos Aires, lo creó bajo el nombre de Postre Imperial. Con el tiempo, se fue popularizando con el nombre actual. Originalmente, se preparaba con castañas en almíbar y un bizcocho casero, pero la versión moderna se ha simplificado sin perder su toque irresistible. Hoy en día, la torta es un clásico en cumpleaños y ocasiones especiales, y no hay nada como disfrutarla acompañada de un buen mate.
El origen del postre Balcarce: historia de un clásico
El postre Balcarce fue creada en la ciudad bonaerense de Balcarce, famosa por ser la cuna del piloto de Fórmula 1 Juan Manuel Fangio, pero también por este delicioso postre. En sus primeras versiones, el pastel llevaba castañas en almíbar y un bizcocho casero, pero con el tiempo la receta se simplificó y adaptó a las necesidades de los hogares argentinos. Aunque los ingredientes originales son un poco más sofisticados, la versión más accesible sigue siendo un éxito rotundo, sobre todo en las reuniones familiares y entre amigos.
Receta de la Torta Balcarce con pionono
Ingredientes
- 1 pionono
- 400 ml de crema de leche
- 120 g de azúcar impalpable (y un poco más para espolvorear)
- Esencia de vainilla, a gusto
- 400 g de dulce de leche repostero
- 150 g de merenguitos
- 80 g de nueces picadas
Cómo hacer la receta del postre Balcarce, paso a paso
- Cortá el pionono en cuatro rectángulos iguales. Podés hacerlo con un molde cortante o con un cuchillo.
- En un bowl grande, agregá la crema de leche, el azúcar impalpable y un chorrito de esencia de vainilla. Batí bien hasta conseguir el punto chantilly.
- En un molde rectangular o una bandeja, comenzá armando la torta: colocá una capa de pionono, seguida de dulce de leche y merenguitos.
- Luego, poné otra capa de pionono, nueces y la crema chantilly. Repetí hasta completar las cuatro capas y terminá con un toque de azúcar impalpable por encima.
- ¡Listo! Ya tenés tu postre Balcarce, más fácil y rápida que la receta original, pero igualmente deliciosa.
Este postre es perfecto para compartir con tus seres queridos, acompañándolo con unos mates o, si preferís algo más fuerte, una buena taza de café. Sin dudas, esta versión más accesible del postre Balcarce te va a sorprender, ¡y tus invitados también!
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