Con la carne cada vez más cara, muchos buscan alternativas más accesibles sin resignar sabor ni calidad. El bife de paleta es una opción que viene ganando terreno: es tierno, versátil y, con descuentos como los de Cuenta DNI, se consigue a $5.500 el kilo, una diferencia considerable frente a otros cortes premium. Pero hay otra alternativa aún más económica: el estofado de cerdo, un corte menos conocido que, con las promociones bancarias, puede salir hasta $2.200 el kilo.
Bife de paleta: una opción rendidora y sabrosa para comer carne
Aunque no tenga la fama del bife de chorizo o la colita de cuadril, el bife de paleta es una opción ideal para cocinar churrascos jugosos, hacer milanesas, sumarlo a guisos o incluso tirarlo a la parrilla. Para que quede bien tierno, se recomiendan una serie de pasos.
Cocinarlo a fuego fuerte por unos minutos de cada lado, sellándolo bien para mantener los jugos; marinarlo con limón o vino antes de cocinarlo, lo que ayuda a romper las fibras y mejorar la textura; y, cortarlo en contra de la fibra antes de servir, para que quede más blando.
Pero si querés ahorrar aún más, hay un corte de carne de cerdo que puede ser la sorpresa del asado.
El estofado de cerdo: la opción más barata y versátil
Si bien su nombre lo asocia a los guisos, el estofado de cerdo es un corte que también puede cocinarse a la parrilla a fuego lento o al disco, logrando una carne jugosa y llena de sabor. Se obtiene de la pierna trasera del animal, y aunque no es tan conocido, su ternura y precio lo hacen una opción a tener en cuenta.
En carnicerías y supermercados, el precio ronda entre $3.400 y $4.000 el kilo. Y, con Cuenta DNI los sábados, se consigue con un 35% de reintegro, quedando en $2.200 el kilo.
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