Mientras la carne vacuna sigue aumentando de precio, existe una alternativa accesible y versátil, ideal para preparar unas deliciosas milanesas caseras sin gastar de más. Se trata de un corte que se consigue a $5100 con descuentos: no solo es económico, sino que también ofrece una textura tierna y un sabor suave, perfecto para esta clásica receta.
Un corte económico y versátil
Con el asado y el vacío superando los $10.000 el kilo, el corte que se posiciona como una gran alternativa para quienes buscan opciones accesibles sin resignar calidad es la colita de cuadril de cerdo. Aunque suele utilizarse en la parrilla, su textura firme pero tierna la convierte en un corte ideal para hacer milanesas, ya que mantiene su jugosidad tras la cocción.
Este corte proviene de la parte posterior del cerdo, cerca de la cadera. Su tamaño compacto permite filetearlo con facilidad para hacer milanesas finas y bien crocantes, como las que preparaban las abuelas.
Además, con los descuentos de Cuenta DNI, se puede conseguir por apenas $5100 en carnicerías y supermercados adheridos, convirtiéndose en una opción aún más conveniente para el bolsillo.
Receta de milanesas de colita de cuadril de cerdo
Si bien la colita de cuadril de cerdo se puede cocinar a la parrilla o al horno, una de las mejores maneras de aprovechar este corte es preparando milanesas. Aquí te dejamos una receta clásica y sencilla.
Ingredientes:
- 1 kg de colita de cuadril de cerdo
- 2 huevos
- 2 dientes de ajo picados
- Perejil fresco picado
- Pan rallado c/n
- Sal y pimienta a gusto
- Aceite para freír o rociador de aceite para horno
Preparación:
- Cortar la colita de cuadril de cerdo en bifes finos y tiernizarlos con un martillo de cocina.
- En un bowl, batir los huevos con el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta.
- Pasar los bifes por la mezcla de huevo y luego por el pan rallado, presionando bien para que el rebozado quede firme.
- Para una mejor adherencia, repetir el paso anterior (doble empanado).
- Freír en abundante aceite caliente hasta que estén doradas o cocinarlas en horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos, girándolas a la mitad de la cocción.
- Servir con puré, ensalada o papas fritas.
La colita de cuadril de cerdo demuestra ser una opción económica y rendidora para disfrutar de unas buenas milanesas caseras sin gastar de más. ¿Te animás a probarlas?
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