La marucha es un corte de carne que es muy versátil y se puede preparar de muchas maneras en un asado. Una de las más populares es a la parrilla, aunque hay algunos trucos que hay que respetar para que quede tierna.
Al ser un corte económico, es ideal para agregar al asado del domingo. Con esta receta, la marucha a la parrilla queda sumamente sabrosa y tan tierna que vas a poder cortarla con cuchara. Se puede servir con una variedad de guarniciones, como papas fritas, ensalada o arroz. También la podés acompañar con salsas, como chimichurri o salsa criolla.
La marucha es la capa muscular que cubre los bifes anchos por la zona delantera, entre el cuello y la espalda. Puede parecer difícil de preparar a la parrilla, pero vas a ver que es más fácil de lo que pensás.
Asado: ¿Cómo preparar la mejor marucha a la parrilla?
Prepararla a la parrilla para que quede una manteca es muy simple. Lleva un par de ingredientes, para que el sabor sea aún más delicioso. Vas a necesitar:
- 1 kilo de marucha
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
Paso a paso, cómo preparar la más rica marucha a la parrilla:
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Mientras tanto, sazonarla con sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo. Puede marinarse por unas horas para que quede más tierna.
- Colocar la marucha en la parrilla y cocinar durante 20-25 minutos por lado. Si la carne no está suficientemente tierna podés cocinarla a temperatura más baja.
- Dejar reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla y servirla. Esto ayudará a que los jugos se distribuyan uniformemente y la carne quede más jugosa.
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