Torta bombón sin gluten ni azúcar: la receta saludable que arrasó en redes

Una torta saludable, libre de gluten y sin azúcar, está conquistando las redes sociales por su sabor, textura y facilidad de preparación. Se trata de la torta bombón sin TACC, ideal para personas celíacas, diabéticas o simplemente quienes buscan un estilo de vida más equilibrado sin renunciar a lo dulce. La receta fue compartida por la nutricionista @ayegonzalez.nutricion en TikTok y rápidamente se volvió viral.

Esta torta no solo es apta para quienes deben evitar el gluten o el azúcar refinada, sino que además es rica, esponjosa y muy fácil de hacer con ingredientes que se consiguen en dietéticas o almacenes saludables. La propuesta reemplaza la harina de trigo por harinas como la de arroz y almendras, y el azúcar por endulzantes naturales como la stevia o el eritritol.

Con un corazón de dulce de leche sin azúcar (o mantequilla de maní) y una cobertura de cacao amargo, esta torta bombón demuestra que se puede disfrutar de un postre delicioso sin descuidar la salud intestinal ni inflamar el cuerpo. A continuación, el paso a paso para preparar esta opción que ya se volvió tendencia.

Ingredientes para una torta rica y saludable

Para la masa:

• ½ taza de harina de almendras
• ½ taza de harina de arroz
• 1 huevo
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdita de polvo para hornear
• 2 cdas de leche (vegetal o sin lactosa)
• 1 cda de esencia de vainilla
• Stevia, a gusto (opcional)

Para el relleno:

• 1 y ½ cda de dulce de leche sin azúcar o 3 cdas de mantequilla de maní
• 2 cdas de coco rallado

Para la cobertura:

• Chocolate amargo (mínimo 70% cacao o 100% para una versión más saludable)
• Pizca de sal gruesa

Cómo preparar la torta bombón sin gluten

1. En un bol, mezclar las harinas, el huevo, el aceite, la vainilla y el endulzante. Integrar bien.
2. Agregar el polvo de hornear y la leche hasta lograr una masa tierna y moldeable.
3. Estirar la masa y colocarla en un molde ligeramente profundo y aceitado.
4. Preparar el relleno mezclando el dulce de leche o mantequilla de maní con el coco rallado, y colocarlo sobre la masa.
5. Cubrir con chocolate amargo derretido y agregar una pizca de sal gruesa para realzar el sabor.
6. Hornear a temperatura media por 20 minutos o hasta que esté cocida. Dejar enfriar o refrigerar si se prefiere más firme.

Esta torta saludable se volvió una de las recetas más compartidas del invierno en redes, no solo por lo rica que es, sino porque demuestra que lo nutritivo también puede ser delicioso.