Los alfajores son una de las golosinas favoritas de los argentinos pero las versiones sin gluten en el mercado son bastante escasas. Con esta receta de alfajores de maicena sin TACC vas a poder disfrutar de una merienda riquísima y 100% apta para celíacos.
La celiaquía es una enfermedad autoinmune que daña el intestino delgado frente al consumo de gluten. Esta proteina está presente en el trigo, avena, cebada y centeno (TACC), ingredientes que deben ser evitados en una dieta para prevenir los síntomas.
Esta receta de alfajores de maicena sin TACC es la solución perfecta para quienes buscan opciones deliciosas y libres de gluten. ¿Cómo se preparan y cuáles son los tips para que no queden secos?
Cómo preparar los mejores alfajores de maicena sin TACC
Ingredientes
- 100 gramos de manteca a temperatura ambiente
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo y 1 yema
- 200 gramos de almidón de maíz
- 100 gramos de premezcla sin TACC
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Esencia de vainilla
- Dulce de leche sin TACC
- Coco rallado
Preparación
- En un bol, batir la manteca con el azúcar hasta que se forme una crema.
- Agregar el huevo y la yema, y batir hasta que se integren.
- En un bowl aparte, mezclar el almidón de maíz, la premezcla sin TACC y el polvo de hornear.
- Agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda, y batir hasta que se forme una masa homogénea.
- Incorporar la esencia de vainilla.
- Formar bolitas con la masa y aplastalas con la palma de la mano para formar discos.
- Colocar los discos en una placa para horno enmantecada.
- Hornear a 180 grados durante 15 minutos, o hasta que estén dorados.
- Dejar que se enfríen completamente.
- Unir los alfajores con dulce de leche sin TACC y espolvorearlos con coco rallado.
Es importante tener en cuenta que los ingredientes deben tener el logo "Sin TACC" para no correr riesgo de contaminación cruzada. Esta aclaración también es válida para los utensilios, que deben estar bien higienizados o, si es posible, usarse exclusivamente para cocinar sin gluten.
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