Las medialunas y los panificados en general son los alimentos que más extrañan los celíacos. Pero esta receta de medialunas sin TACC no tiene nada que envidiarle a los originales y es 100% apta para quienes no pueden consumir gluten.
La celiaquía es una enfermedad en la que el intestino delgado se daña con el consumo de gluten, una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno. Las personas con celiaquía deben evitar por completo consumir gluten para prevenir síntomas y complicaciones a largo plazo.
Es un mito creer que no se puede comer rico y sin gluten: hay decenas de recetas deliciosas que no llevan ninguno de los ingredientes que los celíacos no pueden consumir. ¿Cómo preparar medialunas sin TACC?
Cómo preparar medialunas sin TACC
Ingredientes
- 3 tazas de premezcla sin TACC
- 1 cucharadita polvo de hornear
- 5 cucharadas azúcar
- 1 taza agua hirviendo
- 1 huevo
- 5 cucharadas aceite
- 1 sobre levadura seca (entre 10 y 15 gr)
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Paso a paso
- Colocar los ingredientes secos en una procesadora e integrar bien.
- Activar la levadura en un poco de leche.
- Sumar a los ingredientes secos los huevos, la leche, las ralladuras, la esencia de vainilla y la levadura espumada.
- Batir la preparación hasta que tome consistencia y se logre una masa chiclosa.
- Dejar descansar la mezcla en la heladera, en un bowl cubierto de film por un mínimo de 2 horas.
- Hacer el empaste tradicional de las medialunas, con cantidad necesaria de manteca. Repetir el proceso un mínimo de 3 veces, con 15 minutos de descanso en la heladera entre cada uno.
- Dejar reposar la masa por al menos 2 horas más.
- Estirar la masa, cortar en triángulos y enrollar.
- Dejar descansar 10 minutos, pintar y hornear a 160°.
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