El pechito de cerdo a la parrilla es un clásico que no puede faltar en un buen asado y que tiene algunos secretos para que quede delicioso. ¿Cómo lo hacen los expertos y dónde comerlo en la Ciudad de Buenos Aires?
Ya sea solo, entre panes o acompañado por ensaladas, puré o papas fritas, el pechito de cerdo es una opción sumamente versátil. ¿Cuáles son los secretos de los expertos para prepararlo y cuál es el increíble bodegón ubicado en la Ciudad de Buenos Aires donde podés probarlo en todo su esplendor?
Cómo preparar el mejor pechito de cerdo a la parrilla
La clave para que el pechito de cerdo quede delicioso es hacer una buena vinagreta para untarlo. Esto hará que no se seque en la parrilla y que quede tierno y jugoso por igual. Para prepararlo y deleitar a tus invitados vas a necesitar:
- 2 kilos pechito de cerdo con manta
- Sal gruesa
- Aceite
- Ajo y perejil seco
- Pimienta
- Limón
Preparar este plato no es una tarea demasiado ardua pero sí requiere prestar suficiente atención como para que no se nos pase (porque podrá quedar excesivamente quemado o demasiado crujiente). Para hacerlo tenés que:
- Preparar una vinagreta de limón, mezclando aceite, limón a gusto, ajo y perejil seco, sal entrefina, pimentón o los condimentos que elijas.
- Hacerle pequeños tajos o cortes a la carne para que se impregne bien la vinagreta. Untarla en la carne.
- Colocar la pieza con las costillas hacia abajo en una parrilla precalentada. Dar vuelta una vez cocida por un lado y retirar. Se puede cubrir con salsa barbacoa o con mostaza o bien comer solo con el sabor de la vinagreta de limón. Puede acompañarse de papas o batatas fritas o bien con alguna ensalada liviana.
Dónde comer el mejor pechito de cerdo
Como polo gastronómico, la Ciudad de Buenos Aires está repleta de opciones para todos los gustos y bolsillos. Pero hay un bodegón parrilla en el que hacen el mejor pechito de cerdo: Donde Manda Capitán.
Localizado en la esquina de Díaz Vélez y Olaya, a metros del Parque Centenario, este bodegón se ofrece como una opción ideal para almuerzos o cenas. Su variada carta incluye cortes a la parrilla, como el pechito de cerdo, el Bife Gran Capitán (un jugoso bife de chorizo mariposa acompañado de panceta, mozzarella, morrón y papas fritas), el asado asador, entre otros.
Además, cuenta con variadas opciones para personas vegetarianas o que prefieren probar otros platos. Desde pastas (canelones, sorrentinos, fideos, etc.) hasta parrilladas de verduras, pasando por milanesas, empanadas y guisos.
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