El flan casero con dulce de leche es, sin duda, el mejor aliado para estos días de invierno: cuando el frío se instala y las tardes se vuelven más cortas, no hay nada mejor que disfrutar de un postre que nos transporte a los recuerdos más dulces de nuestra infancia. Este clásico argentino no solo es delicioso, sino que también es sinónimo de hogar, cariño y tradición.
El flan casero es un postre que ha pasado de generación en generación, siempre presente en las mesas familiares, en celebraciones y en esos momentos especiales que compartimos con nuestros seres queridos. Su textura suave y su sabor delicado lo convierten en el broche de oro perfecto para cualquier comida. Y cuando al flan casero se le agrega una generosa porción de dulce de leche, se convierte en una auténtica delicia.
¿Quién no se acuerda de ese aroma inconfundible que llenaba la cocina cuando nuestras abuelas o madres preparaban un flan casero con dulce de leche? Ese dulce perfume que nos recordaba al caramelo, al dulce y a la felicidad. Este postre no solo satisface el paladar, sino que también alimenta el alma, evocando esos momentos de calidez y cariño en familia.
Esta es la receta del flan casero con dulce de leche
Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 6 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de azúcar (para el caramelo)
- Dulce de leche al gusto
Preparación:
1. Preparación del caramelo:
- En una cacerola a fuego medio, derretir los 200 gramos de azúcar hasta obtener un caramelo dorado. Tener cuidado de no quemarlo.
- Verter el caramelo en un molde para flan, cubriendo el fondo y los lados. Dejar enfriar.
2. Preparación del flan:
- En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté homogénea y espumosa.
- Agregar la leche y la esencia de vainilla, mezclando bien todos los ingredientes.
- Verter la mezcla en el molde caramelizado.
3. Cocción:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar el molde dentro de una bandeja más grande con agua caliente, para cocinar el flan a baño maría.
- Hornear durante aproximadamente 1 hora o hasta que el flan esté firme (puedes comprobarlo insertando un cuchillo en el centro; debe salir limpio).
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
4. Desmoldado y presentación:
- Para desmoldar, pasar un cuchillo por los bordes del flan y volcarlo sobre un plato grande.
- Servir cada porción del flan casero con dulce de leche a gusto de cada uno.
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