Esta pizza sin tacc es igual a la tradicional pero apta para celíacos

La pizza es un clásico de los fines de semana y una opción práctica y deliciosa para comer con familia y amigos. Y esta versión 100% sin tacc es inclusiva, porque permite que celíacos y personas que no comen gluten puedan disfrutarla. ¿Cómo se hace?

Las recetas libres de gluten suelen tener mala fama, por la creencia de que el sabor cambia considerablemente entre la versión tradicional y la sin tacc. Sin embargo, esto está lejos de ser verdad. De hecho, hay preparaciones en las que es imposible distinguir si es o no apta para celíacos.

Esta pizza sin tacc es riquísima, nutritiva y no tiene nada que envidiarle a su versión con gluten. ¿Cómo hacerla en pocos pasos y con pocos ingredientes?

Cómo hacer pizza sin tacc

Ingredientes

• 150 gramos de harina de garbanzos
• 250 gramos de harina de arroz
• 150 cc de agua natural
• 150 cc de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 gramos de levadura seca apta
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de goma xántica (se consigue en farmacias)

Paso a paso

1. Mezclar la levadura, el agua tibia y el azúcar. Dejar que haga efecto y espume.
2. Unir la harina de garbanzo con el agua y el aceite. Dejar reposar los ingredientes durante 15 minutos aproximadamente.
3. Sumar la mezcla de levadura. Añadir de a poco la harina de arroz tamizada junto a la goma xántica.
4. Estirar la masa sobre una pizzera.
5. Pincelar con salsa de tomate y llevar al horno durante 15 minutos
6. Añadir queso y toppings a elección (procurar que sean libres de gluten) y cocinar durante 5 minutos más.