La trucha patagónica es una de las joyas de la gastronomía argentina. Apreciada por su sabor suave y textura delicada, se adapta a distintas preparaciones.
Cómo cocinarla a la plancha con hierbas aromáticas y limón, es un planazo ideal para hacer una receta distinta para disfrutar en casa. Además, te sugerimos los mejores acompañamientos para resaltar su frescura.
Ingredientes esenciales
Para esta receta, necesitarás:
- 2 truchas patagónicas medianas, limpias y sin escamas.
- Sal y pimienta a gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón cortado en rodajas finas.
- 1 manojo de perejil fresco picado.
- 1 ramita de romero fresco picado.
- 1 diente de ajo picado.
Trucha a la parrilla: los trucos del mejor bodegón de Buenos Aires
- Preparar la plancha: Calentá la plancha a fuego medio-alto durante unos minutos.
- Sazonar las truchas: En una fuente, agregá sal y pimienta a las truchas, según tu preferencia.
- Mezclar los ingredientes: En un bowl, combiná el aceite de oliva, jugo de limón, perejil, romero y ajo. Es ideal hacer esta mezcla antes de encender la plancha.
- Cocinar las truchas: Colocá las truchas en la plancha caliente y cociná de 4 a 5 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
- Añadir la mezcla de hierbas: Durante el último minuto de cocción, pincelá las truchas con la mezcla de aceite, limón y hierbas.
- Servir: Retirá del fuego y serví de inmediato con rodajas de limón y guarniciones a elección.
Opciones de acompañamientos
Podés disfrutar la trucha con papas fritas, batatas, ensaladas frescas o arroz, según tu gusto. Además, para quienes prefieren una piel extra crujiente, es recomendable secar bien el pescado antes de cocinarlo.
Esta receta admite variaciones en las hierbas: podés probar con tomillo o albahaca para darle un toque diferente. Y si no tenés plancha, una sartén a fuego medio-alto también es una buena opción para lograr una cocción perfecta. Con esta receta, podés disfrutar de una auténtica trucha patagónica, perfecta para cualquier ocasión.
Donde Manda Capitán: el bodegón parrilla que no podés dejar de visitar
El bodegón parrilla que no podés dejar de visitar se llama Donde Manda Capitán y está ubicada en el corazón de Caballito, a pocos pasos del Parque Centenario, en la esquina de la Avenida Díaz Vélez y la calle Olaya.
Este bodegón parrilla ofrece la mejor carne del país. Además, la comida se combina con una atención cálida y un ambiente acogedor que facilitan que la velada sea la mejor que puedas pedir. ¿Dónde está y cuáles son sus platos más destacados?
Entre los platos fuertes de este local figuran la parrillada, una opción infalible para compartir y probar variados y abundantes cortes de carne; el "asado asador", costilla ancha a la leña con un inconfundible sabor ahumado; el "bife Gran Capitán", un bife de chorizo mariposa con panceta, muzzarella, morrón y papas fritas; entre otros.
Si bien destaca por sus deliciosos platos con carne, el bodegón ofrece -además- opciones para todos los gustos, desde pastas hasta empanadas souflé, pasando por salmón y parrillada vegetariana. También hay postres con porciones sumamente generosas, para quien siempre tiene "un lugarcito" más para lo dulce.
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