Con la creciente inflación en la Argentina, encontrar cortes de carne accesibles se ha vuelto una tarea complicada. Sin embargo, las mollejas se presentan como una opción económica y deliciosa que te permite disfrutar de un buen plato de carne sin romper el presupuesto.
Si todavía no las probaste, pueden convertirse en tu salvavidas para este fin de semana. Con una versatilidad impresionante, podés prepararlas de diversas formas: al verdeo, a la parrilla, en guisos o salteadas.
¿Por qué elegir mollejas?
Las mollejas son una excelente alternativa para aquellos que buscan ahorrar sin sacrificar el sabor. Comparadas con otros cortes de carne, como el asado o el bife de chorizo, tienen un precio mucho más bajo y, al mismo tiempo, ofrecen una textura única y un sabor delicioso. Además, su preparación no es compleja, por lo que se pueden incluir fácilmente en cualquier menú familiar o entre amigos.
Si sos fanático de la parrilla, las mollejas a la parrilla son una excelente opción. Acompañadas con una buena ensalada o unas papas fritas, se convierten en un plato sabroso y satisfactorio. En Diario Con Vos te dejamos la receta para que las prepares de forma simple pero deliciosa.
Ingredientes:
- 800 g de mollejas
- Leche
- Agua
- 2 hojas de laurel
- Jugo de limón
- Ramas de tomillo
- Sal y especias a gusto
Preparación:
- Primero, precocinalas en una mezcla de agua, leche, sal, pimienta y hojas de laurel, a fuego bajo durante unos 30-40 minutos.
- Una vez precocidas, secalas, retirales la membrana que las recubre y cortalas en rodajas.
- Colocalas en la parrilla caliente, buscando un dorado parejo.
- Para darles un toque de sabor extra, rocialas con jugo de limón y ramas de tomillo.
Mollejas al verdeo: qué hacer para sorprender
Si preferís un plato más sofisticado y con un toque cremoso, las mollejas al verdeo son la opción ideal. Esta receta resalta el sabor de las mollejas, combinándolas con la suavidad de la crema de leche y la frescura de la cebolla de verdeo.
Ingredientes:
- 500 g de mollejas
- 50 g de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 4 cebollas de verdeo
- Sal y pimienta
- 1 vaso de vino blanco
- 250 cc de crema de leche
Preparación:
- En una sartén grande a fuego medio, derrití la manteca junto con el aceite de oliva y salteá los dientes de ajo picados hasta que estén dorados.
- Agregá las mollejas y doralas durante 4 minutos de cada lado. Retiralas de la sartén y reserválas.
- En la misma sartén, agregá las cebollas de verdeo cortadas en rodajas pequeñas y rehógalas por unos minutos.
- Añadí el vino blanco, salpimentá a gusto y cociná hasta que el vino se evapore.
- Sumá la crema de leche, y luego reincorpora las mollejas a la sartén, cocinando todo junto por unos minutos hasta que estén bien impregnadas con la salsa.
Las mollejas son una excelente alternativa para aquellos que buscan disfrutar de la carne sin gastar demasiado. Ya sea a la parrilla o al verdeo, su sabor y versatilidad las convierten en un plato ideal para cualquier ocasión. Aprovechá esta opción económica y sorprendé a tu familia o amigos con una receta que, además de deliciosa, es muy fácil de preparar.
Más Información
