Con los precios por las nubes, encontrar carne rica, tierna y accesible en Buenos Aires parece una misión imposible. Pero no desesperes, porque hay un corte de cerdo que es el secreto mejor guardado del verano: el estofado de cerdo. Y lo mejor de todo, podés conseguirlo por menos de $2000 el kilo.
Este corte, que muchos pasan por alto, es una joyita para cocinar. Se trata de una serie de piezas magras que se adquieren de diferentes puntos del animal y se caracteriza por ser porciones de tamaño medio que cuentan con un buen porcentaje carne, una fina capa de grasa y, en algunos casos, un huesito o cartílago.
Pero ojo, la clave para que quede como manteca está en la cocina: ya sea en guisos, salsas o hasta relleno de sanguchitos o tacos, este corte nunca falla.
¿Dónde conseguir este corte de carne a buen precio?
Con la situación económica apretando, este corte de carne ganó popularidad porque es rendidor y fácil de encontrar en frigoríficos y supermercados. Además, si aprovechás las promos de Cuenta DNI, lo podés llevar por menos de lo que imaginás.
Para enero 2025, las promos en carnicerías y frigoríficos con esta billetera digital estarán vigentes sólo dos sábados al mes (el 11 y el 25). Comprando un ticket de $17.500, podés recibir un reintegro de $6000, lo que deja al estofado de cerdo a un precio imbatible: de $3200 por kilo a apenas $2100 con el descuento. ¡Un golazo!
Tips infalibles para que el estofado de cerdo sea un éxito:
- Marinar la carne: usá líquidos ácidos como limón o vinagre con especias y hierbas. Si no, cocinalo lento en caldo o salsas.
- El sellado hace magia: dorá los recortes en una sartén bien caliente antes de cocinarlos. Así sellás los jugos y le das un toque crocante.
- Dejalo descansar: al sacarlo del fuego, dejá que la carne repose unos minutos. Esto redistribuye los jugos y lo deja mucho más tierno.
¡No hay excusas! Si querés lucirte con platos tierno y llenos de sabor sin vaciar la billetera, el estofado de cerdo es el aliado perfecto de este verano.
Más Información
