Los precios altos de la carne hacen que muchas familias se vean obligadas a buscar alternativas más económicas para seguir disfrutando de platos deliciosos como el asado sin pagar una fortuna. ¿Cuál es el corte más barato y versátil que podés conseguir?
Existe una gran variedad de cortes más económicos que la media pero que ofrecen platos igualmente deliciosos que sus equivalentes más caros. Pero hay uno que destaca por sobre el resto.
Se trata de la paleta de cerdo, un corte que ha ido ganando terreno en los últimos meses. Aunque no es tan famosa como otros cortes tradicionales, su sabor y la variedad de formas en las que se puede cocinar la han convertido en una opción ideal para aquellos que buscan una alternativa económica sin renunciar a una comida sabrosa y nutritiva.
En muchas carnicerías, la paleta de cerdo se puede conseguir a un precio mucho más accesible que otros tipos de carne, lo que la hace ideal para preparar comidas familiares sin tener que hacer un gran gasto. ¿Cuánto sale y qué características lo vuelven único?
Cómo es la paleta de cerdo, la nueva incorporación a tu asado
Uno de los puntos fuertes de este corte es su versatilidad. Se adapta a diferentes formas de cocción, lo que lo convierte en una opción ideal tanto para platos de invierno (guisos o estofados), como para preparaciones veraniegas, como carnes al horno o parrilla.
Con un precio base que comienza alrededor de $4.500 por kilo, la paleta de cerdo se consigue incluso más barata si se aprovechan promociones en las carnicerías, como las que ofrece Cuenta DNI, donde puede llegar a costar menos de $3.000. Esto la vuelve una excelente opción para quienes buscan disfrutar de un buen plato de carne sin gastar demasiado.
La paleta de cerdo no solo es económica, sino también nutritiva. Este corte es una gran fuente de proteínas, con un contenido graso moderado, lo que lo convierte en una opción saludable. Además, su textura es jugosa y tierna, perfecta para una variedad de recetas. Puede cocinarse al horno, a la parrilla, en guisos, o incluso desmechada para sándwiches o tacos. Cada preparación resalta su sabor único.
Una receta con paleta de cerdo
Si querés disfrutar de este delicioso corte este verano, la mejor forma de hacerlo es al horno on ensalada fresca. ¿Cómo se prepara?
Ingredientes para la carne
- 1 paleta de cerdo (aproximadamente 1 kg).
- 4 dientes de ajo picados.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 1 cucharadita de tomillo.
- 1 cucharadita de comino.
- Sal y pimienta al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 limón (para marinar).
- 1 vaso de caldo de pollo o agua (para la cocción).
Ingredientes para la ensalada
- Lechuga (puede ser romana, mantecosa o una mezcla).
- 2 tomates.
- 1 pepino.
- 1 zanahoria (rallada).
- 1/2 cebolla morada.
- Aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Paso a paso
- Marinar la paleta de cerdo:
- Lavar la paleta de cerdo y secarla con papel absorbente.
- En un recipiente pequeño, mezclar el ajo picado, pimentón, tomillo, comino, sal, pimienta, aceite de oliva y jugo de limón.
- Untar esta mezcla sobre la carne y dejar marinar durante 30 minutos, o más si tenés tiempo.
- Cocinar la paleta de cerdo al horno:
- Precalentar el horno a 180°C.
- Colocar la paleta en una fuente para horno. Agregar el caldo de pollo o agua en el fondo.
- Cubrir la fuente con papel aluminio y cocinar por 1 hora. Luego, retirar el papel y continuar cocinando por 30 minutos más, hasta que la carne esté dorada y bien cocida. Si tenés termómetro de cocina, la temperatura interna debe ser de unos 70°C.
- Preparar la ensalada:
- Lavar y cortar las verduras: tomates, pepino y cebolla en rodajas finas, y rallar la zanahoria.
- Mezclar todo en una ensaladera y aliñar con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.
- Servir:
- Cortar la paleta de cerdo en rodajas finas y acompañarla con la ensalada fresca.
- Si querés, podés agregar aceitunas, queso fresco o nueces para darle un toque extra.
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