Si hay algo que a los argentinos nos encanta es una buena merienda, y esta semana la propuesta tiene un toque europeo: un budín galés con frutos secos, pasas, ciruelas y una miga esponjosa y bien húmeda.
La receta viene de la mano de Maru Botana, quien la explica con lujo de detalles para que hasta los principiantes puedan animarse a hacerla en casa sin problemas.
Ingredientes para un budín galés de 900 gramos
- 125 gr de manteca
- 135 gr de azúcar negra
- 35 gr de azúcar blanca
- Ralladura de 1 y 1/2 naranjas
- 3 huevos
- 215 gr de harina 0000
- 27 gr de polvo para hornear
- 68 gr de pasas de uva negras
- 68 gr de ciruelas pasas troceadas
- 35 gr de nueces troceadas
- 80 gr de oporto
Preparación paso a paso
- En un bol, batir la manteca junto con el azúcar negra, la azúcar blanca y la ralladura de naranja hasta formar una crema. Luego, incorporar los huevos de a uno.
- Hidratar las pasas y ciruelas con el oporto para que queden tiernas y aromáticas.
- Volver a la mezcla de manteca y sumar los ingredientes secos tamizados (harina y polvo de hornear). Integrar bien.
- Agregar las pasas, ciruelas y nueces troceadas, mezclando suavemente para distribuir bien los frutos en la preparación.
Budín galés de Maru Botana: cómo cocinarlo a la perfección
Llevar la mezcla a un molde de budín previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a temperatura media-alta hasta que el budín crezca y tome un color dorado. Luego, bajar la temperatura y continuar la cocción hasta que, al introducir un cuchillo en el centro, salga seco.
Un clásico para la merienda que no falla: acompañado con un buen café o mate, este budín galés se convierte en el protagonista de la tarde.
