Un carnicero les mostró a sus seguidores de TikTok cómo hacer chorizos caseros y explicó el paso a paso. A través de un video, el joven dio a conocer los ingredientes necesarios para prepararlos y los trucos para que no te caigan mal.
A través de la cuenta @maritolaurens, compartió la publicación en la plataforma. El carnicero eligió una bondiola para milanesas y la cortó en cuadrados pequeños. “Uso este corte porque es lo que más grasa tiene y es uno de los más jugosos del cerdo”, explicó mientras agregaba pimentón, anís y pimienta en grano.
Después de mezclar los ingredientes, reveló que había que dejar reposar la carne por un día. Acto seguido, se le debe agregar agua y mezclar otra vez. Además, “Marito” les mostró a sus seguidores cómo preparar una embutidora artesanal con una botella de plástico cortada a la mitad.
“Una vez que la bondiola haya reposado, se la debe poner en el envase, precisamente en la mitad que tiene la tapa de plástico. Vas a necesitar lo que se conoce como tripas chinescas y se lo metés en el pico de la botella, después atás la punta”, siguió.
Una vez que la bondiola haya reposado, se la debe poner en el envase, precisamente en la mitad que tiene la tapa de plástico
“Empujás de a poco y se va llenando, despacio hasta que termines la tripa, y cuando terminás, le atás la otra punta... te queda hermoso”, cerró el carnicero tiktoker. La publicación llegó a 2,2 millones de reproducciones y 90 mil “me gusta”.
“Yo los hago igual aunque les agrego vino blanco hervido con laurel y ajo, quedan espectaculares”, “Yo prefiero la bondiola picada porque a cuchillo es mucho trabajo”, “Muy buena receta de chorizos” y “Hoy aprendí algo nuevo”, fueron algunos comentarios que recibió el posteo.
Un error clásico que no debes cometer con los chorizos en la parrilla
En el mundo del asado, cada parrillero tiene sus mañas. Sin embargo, hay errores que, según los expertos, deberían evitarse a toda costa. Y esta vez no hablamos de los cortes de carne, sino de dos clásicos infaltables en cualquier parrilla: el chorizo y la morcilla.
Los expertos en la carne advierten sobre algunas fallas que pueden arruinar estos embutidos en el asado y cómo hacer para que los chorizos lleguen perfectos a la mesa.
Uno de los errores más comunes es cocinar los chorizos con la piola. Los especialistas aseguran que esto no solo complica la cocción, sino que también hace más difícil manipularlos mientras se cocinan.
- La piola impide girarlos fácilmente, lo que puede hacer que se cocinen de forma desigual.
- Al momento de servir, sacarla con el chorizo caliente es un dolor de cabeza.
- Lo ideal es retirarla antes de llevarlos a la parrilla para evitar problemas.
Morcilla: paciencia y fuego justo en el asado
La morcilla también tiene su truco. Muchas veces, por ansiedad o desconocimiento, se pone al fuego directo desde el inicio, lo que puede hacer que explote y arruine su textura.
- Lo mejor es dejarla en un rincón de la parrilla sin brasas y solo pasarla al fuego directo unos 5 minutos antes de servir.
- Así se logra que la piel quede crocante sin que el interior se pase de cocción.
Alternativa a los chorizos: ojo con las mollejas
Con la creciente inflación en la Argentina, encontrar cortes de carne accesibles se ha vuelto una tarea complicada. Sin embargo, las mollejas se presentan como una opción económica y deliciosa que te permite disfrutar de un buen plato de carne sin romper el presupuesto.
Si todavía no las probaste, pueden convertirse en tu salvavidas para este fin de semana. Con una versatilidad impresionante, podés prepararlas de diversas formas: al verdeo, a la parrilla, en guisos o salteadas.
¿Por qué elegir mollejas?
Las mollejas son una excelente alternativa para aquellos que buscan ahorrar sin sacrificar el sabor. Comparadas con otros cortes de carne, como el asado o el bife de chorizo, tienen un precio mucho más bajo y, al mismo tiempo, ofrecen una textura única y un sabor delicioso. Además, su preparación no es compleja, por lo que se pueden incluir fácilmente en cualquier menú familiar o entre amigos.
