El pescado tiene miles de formas de cocinarse pero no hay dudas de que la parrilla es la más deliciosa. Este plato saludable puede parecer difícil de cocinar pero hay algunos secretos para que no sea tan desafiante. ¿Qué es lo que no hay que hacer?
El sabor único y textura suave del pescado a la parrilla lo convierten en una opción popular tanto para los amantes del mar como para quienes buscan una alternativa saludable a la carne roja. Además, el pescado se destaca por ser un alimento con un alto valor nutricional que aporta numerosos beneficios para la salud, gracias al gran contenido de Omega-3.
Como cualquier plato, el pescado a las parrilla tiene algunos trucos y secretos para que quede delicioso. Estos van a mejorar tu experiencia y a permitirte disfrutar de un asado diferente. ¿Cómo se prepara?
Los sí y los no del pescado a la parrilla
Qué sí hacer
- Elegir el pescado adecuado: seleccionar un pescado con un contenido graso medio a alto, como salmón, trucha, atún o pez espada. Estos pescados se mantendrán húmedos y sabrosos durante la cocción.
- Preparar el pescado:
- Si el pescado tiene escamas, retirarlas con un raspador de pescado.
- Si el pescado no está eviscerado, retirarlas con cuidado.
- Lavar con agua fría y secar con papel de cocina.
- Sazonar el pescado con sal y pimienta a gusto.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Cocinar en papel de aluminio: para que se mantenga húmedo y jugoso.
- Colocar el pescado en la parrilla y no moverlo durante los primeros minutos para que se dore bien. La cocción depende del grosor: por ejemplo, si tiene 2.5 cm se cocinará en 5 a 7 cm por lado.
- Dejar reposar unos minutos antes de servirlo.
Qué no hacer
- Usar un pescado que no sea adecuado: No elijas un pescado con un contenido graso bajo, como bacalao o tilapia. Estos pescados se secarán durante la cocción.
- No sazonar el pescado: No olvides sazonar el pescado con sal y pimienta antes de cocinarlo.
- Cocinar demasiado el pescado: No cocines demasiado el pescado, ya que se secará y se volverá duro.
- Mover el pescado con frecuencia: No muevas el pescado con frecuencia durante la cocción, ya que esto puede hacer que se rompa.
- Usar una parrilla sucia: No cocines el pescado en una parrilla sucia, ya que esto puede darle un sabor amargo.
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