Cuando un turista visita Argentina, uno de los platos que busca probar es el auténtico asado. Entre las delicias, el bife de chorizo se destaca como una elección predilecta. Este corte no solo es uno de los más consumidos en el país, sino que también ofrece un sabor excepcional cuando se prepara correctamente.
Este corte se obtiene de la parte externa del lomo vacuno, presentando una notable capa de grasa que se combina con carne magra. Este equilibrio brinda un sabor único, especialmente cuando se cocina a la parrilla.
Sin embargo, una cocción inadecuada puede arruinar su terneza y sabor, volviéndolo seco e insípido. Por eso, en Diario Con Vos te contamos cómo hacerlo.
Bife de chorizo a la parrilla: las técnicas para que tengas un asado perfecto
El bife de chorizo se cocina rápidamente, lo que lo hace ideal para asados. La clave está en lograr el punto perfecto: el término "a punto". Para ello, es suficiente con un tiempo de cocción de entre 10 a 15 minutos. Se recomienda asarlo "vuelta y vuelta" en una parrilla con fuego fuerte, asegurando que esté bien sellado por ambos lados.
- Precalentar la parrilla a fuego medio-alto.
- Salar el bife por el lado de la grasa y colocarlo sobre la parrilla con esa cara hacia abajo.
- Asar durante 10-12 minutos y dar vuelta, salando la parte superior antes de hacerlo.
- Cocinar por el otro lado otros 10-12 minutos, hasta que esté bien cocido.
- Dejar reposar el bife durante 10 minutos en una tabla, permitiendo que los jugos se asienten. Cortar la carne antes de este reposo puede resultar en un bife más seco.
El bife de chorizo puede ser el protagonista de un asado o servirse como plato independiente. Se recomienda acompañarlo con chimichurri, una salsa que realza aún más su sabor. Con estos pasos, cualquier amante del asado podrá disfrutar de un bife de chorizo perfectamente cocido, celebrando así una de las tradiciones culinarias más queridas de Argentina.
¿Dónde comer el mejor bife de chorizo?
Si estás buscando un lugar donde probar la más deliciosa trucha a la parrilla, no podés dejar de visitar Donde Manda Capitán. Este sitio es considerado uno de los mejores bodegones parrilla de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires.
Está ubicado en la esquina de la avenida Díaz Vélez y la calle Olaya, a pocos pasos del Parque Centenario y, sin lugar a dudas, es una parada obligatoria para los amantes del buen comer en general y del asado en particular.
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