Receta de chipá súper fácil ideal para los mates

Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para acompañar tus mates, no te podés perder esta receta de chipá. Rinde unas 30 unidades y es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día. Lo mejor de todo es que se puede congelar crudo y cocinarlos al momento de servir, ¡así siempre tenés chipá fresco cuando lo necesites!

Ingredientes para unas 30 unidades de chipá:

• 500 gr de fécula de mandioca (almidón de mandioca)
• 3 huevos
• 50 gr de manteca
• 100 cc de leche
• 2 cucharaditas de sal (opcional)
• 135 gr de quesos semi duros (como gouda, muzzarella, reggianito o los que tengas a mano)
• 150 gr de queso cremoso (cortado en cubos pequeños)
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

Paso a paso para hacer chipá:

• 1. Preparar la mezcla: Hacé una corona con la fécula de mandioca, el polvo para hornear y la sal (si la vas a usar). En el centro, agregá los huevos, los quesos (en hebras o rallados), la manteca a punto pomada y la leche de a poco. Es importante ir sumando la leche despacito, ya que la fécula absorbe bastante líquido rápidamente.
• 2. Unir la masa: Con las manos, uní todos los ingredientes hasta formar una masa. No hace falta amasar como en una masa común, ya que la fécula no tiene gluten, solo hay que unir bien. Tapá la masa y dejala reposar en la heladera durante 30 minutos.

• 3. Formar los bollos: Pasado ese tiempo, formá bollos de tamaño medio (tené en cuenta que van a crecer un poquito al hornearse) y colocalos en una placa. Volvé a meterlos en la heladera por otros 30 minutos.
• 4. Cocinar: Precalentá el horno a 230°C y cociná los chipá durante unos 15 minutos o hasta que estén bien dorados por fuera. ¡Listo! Vas a obtener unos chipá crocantes por fuera y tiernos por dentro. Lo ideal es comerlos calientes o tibios, recién salidos del horno.

Tips adicionales:

• Si no conseguís quesos duros, podés usar los que tengas en casa, como muzzarella o gouda. Lo recomendable es usar quesos semi duros y duros, como pategras o parmesano. Si usás quesos muy salados, no agregues sal a la receta.
• Esta receta es ideal para preparar en grandes cantidades y luego congelar los bollos crudos. Cuando quieras disfrutar de un chipá fresquito, solo tenés que hornearlos directamente desde el freezer.

¡A disfrutar de un chipá casero con tus mates!